Домашнее курабье

Это песочное печенье, в центре которого есть сухофрукт или немного варенья, знакомо всем. Оно называется курабье. Такое печенье обязательно придется вам по вкусу. Такой десерт очень популярен во Франции.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 2 стакана
• Масло сливочное - 300 гр.
• Сахарная пудра - 150 гр.
• Ванильный сахар - 15 гр.
• Белок яичный - 3 шт.
• Варенье - 50 гр.

Приготовление:

1. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно растаяло и стало мягким. Затем поместите его в миску или кастрюльку. Добавьте к маслу сахар и ваниль. Хорошенько разотрите все ингредиенты до однородности.
2. Затем просейте через сито муку, чтобы та насытилась кислородом. Тогда выпечка получится рассыпчатой и нежной. Добавьте муку в кастрюльку и замесите тесто.
3. Возьмите куриные охлажденные белки и взбейте их миксером на большой мощности до крепких пиков. Чтобы белки лучше взбивались, вы можете добавить в них щепотку соли или же пару капель лимонного сока. Введите как можно осторожнее взбитые белки в тесто.
4. Переложите получившуюся массу в пакет с кондитерской насадкой или в специальный кондитерский шприц. Масса должна быть комнатной температуры, так как холодное песочное тесто слишком твердое.
5. Застелите противень пекарской бумагой. Выдавите на него тесто в виде цветочков. Выдерживайте между печеньем расстояния, так как при выпечке тесто увеличится в размерах. В центр каждого печенья положите немножко повидла.
6. Выпекайте печенье при температуре 200° С 40 минут.

Приятного аппетита!

Поддержите канал лайком и подпиской!