Небольшая красивая рыбка, издавна ценится за свой вкус и полезные для здоровья свойства.
На черноморском побережье рыбаки занимаются её ловом в течение весны, лета и осени. В это время она подходит к берегу.
Интересно и происхождение её названия - султанка и барабулька. Оба правильные.
Барабулькой её называют от очень похожего по произношению слова из турецкого языка, которое дословно переводится , как "большая борода".
Султанкой её назвали за два длинных усика, расположенные внизу, раньше длинные усы имел право отращивать и носить только султан - это была особая привилегия.
Она была известна ещё в Древнем Риме, тогда её ценили настолько высоко, что за крупных рыб расчёт шёл только чистым серебром. За неё платили по весу из расчёта "один к одному", то есть за 500 грамм крупной барабульки, торговцы брали 500 грамм серебра.
Интересная история). Но перейдём к самому главному!
Чем полезна Барабулька (Султанка)?
Как и любая рыба она содержит много необходимых человеку компонентов. В мясе барабульки кстати сравнительно небольшое количество калорий - чуть более 100, а в жареном 140-160 кКал на 100 гр чистого мяса. За это её относят к диетическим продуктам.
Но несмотря на невысокую калорийность, её пищевая ценность очень высока. В мясе султанки много:
- Витаминов Е, А, В, Д. Они жирорастворимые и необходимы для человека в любом возрасте;
- Омега-3, Омега-6, Омега-9;
- Много микроэлементов: магния, фосфора, кальция, цинка, натрия, калия и серы.
- В мясе этой рыбки содержится много холина, необходимого для работы головного мозга.
- Аминокислоты и антиоксиданты также входят в состав. Замедляют старение организма на клеточном уровне.
Это далеко не все компоненты.
**************************************************
Благодаря такому уникальному насыщенному составу, рыбу рекомендуют включать в рацион:
- Детям. Она обеспечит растущий организм минералами, укрепит его о обеспечит правильное развитие.
- Женщинам всех возрастов. В период беременности и кормления.
- Содержание Иода важно для нормальной работы щитовидной железы и выработке гормонов.
- Кислоты Омега-3,6,9 важны для мужчин и женщин, обеспечат здоровье сердца.
- Наличие легкоусваиваемого белка в комплексе с витаминами и минералами, помогает быстро пополнять запасы энергии и восстанавливать силы. Это важное качество при физических нагрузках и в период восстановления после болезни.
- Мужчинам. Цинк важнейший элемент для сильного пола.
Из противопоказаний есть только одно - это аллергическая реакция на морепродукты.
*************************************************
Если хотите питаться вкусно и с пользой, обязательно попробуйте эту рыбку. Готовить её можно самыми разными способами, жарить, делать "шкару", на пару, запекать в духовке, под фольгой.
Купила немного вкусной и полезной рыбки, думаю как приготовить) Люблю её в любом виде. Очень нравится и ребёнку. Костей в ней нет, кроме хребта, так что кушать очень удобно.
Самой захотелось скорее приготовить и поесть)) Султанка очень вкусная рыба!!
Надеюсь статья была вам интересна и полезна. Желаю всем своим читателям хорошего настроения) Буду очень признательна вашим Лайкам, значит не зря старалась!