Сегодня я расскажу вам про всеми любимый яблочный десерт. Вариантов приготовления шарлотки множество, кто-то делает ее на сметане, кто-то на молоке, кто-то в тесто добавляет масло, в общем все варианты и не перечесть.
Я расскажу вам несколько секретов приготовления шарлотки: какие лучше взять яблоки, как сделать пышный и воздушный бисквит, в какой форме лучше печь?
Идеальный бисквит для шарлотки должен быть легким и воздушным, рыхлым и даже пористым.
Для выпекания лучше использовать чугунную форму, поскольку она равномерно прогревается.
Пока шарлотка в духовке, старайтесь в нее не заглядывать, чтобы не выпустить тепло. В противном случае бисквит не получится пышным.
Для шарлотки лучше выбирать не летние яблоки, а, например, антоновку.
А теперь мой рецепт шарлотки:
Разбиваем в миску пять яиц, добавляем в них 200 грамм сахара.
Тщательно взбиваем яйца с сахаром до образования пенки.
Добавляем соду и корицу. Соду можно заменить разрыхлителем, а если вы уверенный кулинар и точно знаете, что ваш бисквит не опадет, то можно и вовсе обойтись без нее.
Теперь добавляем 200 грамм муки. Обязательно просеивая ее, и желательно небольшими порциями, чтобы не образовывались комочки.
Вымешиваем тесто до однородной массы. Часть теста выливаем в форму для запекания, у меня нет чугунной, поэтому я пеку в стеклянной (кроме того, у меня плотно не закрывается духовка, поэтому выпекать приходится в разы дольше).
На тесто выкладываем нарезанные яблоки. Можно еще посыпать их корицей.
Заливаем оставшимся тестом.
При 180 градусах, в плотно закрывающейся духовке, выпекать минут 30-40.
Понравилась статья? Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь на канал и делитесь рецептами с друзьями в социальных сетях!