Делюсь с вами любопытным рецептом шарлотки по-польски из российских яблок☺️☺️ #готовкаотникитиной
Пирог с яблоками и заварным кремом даже больше похож на торт 🍰 Отлично подойдёт тем, кто любит экспериментировать и устал от однообразной осенней выпечки.
Ингредиенты:🔷
✔️Для теста:
300-350 муки
150 сахарной пудры
150 масла
1 яйцо
1 ст.л. сметаны
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
✔️ Для начинки:
150 мл сливок любой жирности
150 г сахара
80 г муки
1 яйцо
Пакетик ванильного сахара
5-6 средних яблок
Процесс приготовления:🔷
- муку просеиваем с разрыхлителем
- Маслу даём согреться, взбиваем миксером и постепенно подсыпаем сахарную пудру, соль и ванильный сахар, хорошо перемешиваем;
- Добавляем сметану и яйцо и взбиваем до однородности;
- Вмешиваем муку, получаем мягкое, нелипкое тесто;
- Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем на 20-30 минут в холодильник;
- Раскатываем тесто слоем в 1 см толщиной и выкладываем в форму, так чтобы застелить дно и сформировать бортики, убираем ещё на 30 минут в холодильник;
- Оставшееся тесто заворачиваем обратно в пленку и убираем в морозилку;
- Пока тесто охлаждается, готовим начинку: смешиваем венчиком муку, сахар, ванильный сахар и охлажденные сливки в однородную массу;
- Ставим крем на плиту, постоянно помешивая варим до загустения;
- Яблоки очищаем, крупно нарезаем и выкладываем в форму, уже выложенную тестом;
- Сверху выкладываем горячий заварной крем и равномерно распределяем;
- Излишки теста с бортиков подворачиваем на крем;
- Достаём из морозилки остатки теста и натираем на крупной терке поверх начинки;
- Выпекаем в разогретой до 180-200 градусов духовке 40-50 минут пока пирог не подрумянится;
- Желательно перед нарезкой и подачей на стол дать пирогу полностью остыть и постоять несколько часов.
- Сверху можно украсить сахарной пудрой.
От себя добавлю, что рецепт кажется долгим и замороченным, но это однозначно того стоит!