Многие люди заменяют сахар искусственными подсластителями, поскольку верят, что таким образом они сокращают количество калорий и в итоге худеют. И это кажется убедительным. Исследования, однако, показывают, что искусственные подсластители не помогают сбросить вес. Напротив, есть научные данные, что подсластители стимулируют аппетит и поддерживают тягу к сладкому.
Это объясняется тем, что организм, в ответ на ощущение сладкого во рту, предвкушает поступление глюкозы в кровь и выбрасывает заранее дополнительную порцию инсулина. Глюкоза не поступает, но инсулин-то уже делает свое дело – и снижает уровень сахара в крови ниже нормы. В результате человек чувствует приступ голода. Происходит ли вся эта цепь событий регулярно, на самом деле точно не известно. Нечто странное случилось, когда я тестировал «Пепси Макс», а также есть хорошо смоделированные исследования, которые показывают рост инсулина в крови после потребления искусственных подсластителей.
Более того, искусственные подсластители поддерживают зависимость от сладкого и вызывают тягу к разным углеводным снекам, а отдаленные последствия употребления подсластителей неизвестны. Кстати, про стевию пишут, что это натуральный продукт, хотя на самом деле нет ничего натурального в сильно переработанном, супер-сладком белом порошке, в виде которого продается экстракт стевии.
Если у вас есть цель похудеть, я рекомендую вам полностью отказаться от подсластителей. В качестве бонуса, как только вы отвыкните от оглушительно сладких вкусов диетической газировки и снеков, вскоре вы начнете наслаждаться натуральным сладким вкусом настоящей еды.
Правила 6 и 7: избегайте фруктов и пива
Правило 5: спокойствие и терпение
Правило 4: оценивайте результат диеты с умом
Правило 3: ешьте настоящую еду
Правило 2: ешьте только тогда, когда испытываете голод
Правило 1: выбирайте низкоуглеводную диету