Блюдо готовится очень легко и быстро, а выглядит просто потрясающе. Рыба взята целиком и приправлена имбирём, соевым соусом и кунжутным маслом.
Время приготовления 30 минут. Выход 4 порции.
Пищевая ценность блюда и советы по приготовлению в конце статьи.
1 крупная выпотрошенная рыба (например морской окунь) весом примерно 1 кг.
Соль
Корень свежего имбиря примерно 5 см
4 пера зелёного лука
Соевый соус -2 столовых ложки.
Кунжутное масло - 1 столовая ложка
4 зубчика чеснока
3 ст.л. растительного масла
1. Вымойте рыбу, слегка натрите солью снаружи и внутри.
2. Имбирь очистите и натрите.
3. Вымойте зелёный лук, нарежьте его на кусочки примерно 5-7 см.длиной и расщепите перья на тонкие полоски
4. В отдельной ёмкости смешайте кунжутное масло с соевым соусом.
5. Налейте в кастрюлю, используемую для приготовления на пару, воды на 6-7 см и доведите до кипения.
6. Сполосните рыбу от соли под струёй холодной воды и обсушите её полотенцем.
7. Рыбу положите на жаропрочное блюдо, посыпьте тёртым имбирём и опустите в пароварку на специальную подставку. Убедитесь что тарелка не касается воды.
8. Прикройте крышкой кастрюлю, уменьшите огонь и варите на пару в течение 15 минут, пока рыба не будет полностью готова.
9. Очистите чеснок и порежьте.
10. Нагрейте растительное масло в сковороде и на сильном огне обжарьте чеснок, пока он не подрумянится.
11. Переложите рыбу на блюдо, посыпьте зелёным луком и жареным чесноком. Полейте смесью соевого соуса и кунжутного масла.
12. Подавайте на стол.
Пищевая ценность одной порции, если используется морской окунь:
372ккал. Углеводы 2г. (сахар 0.4г). Белки 50гр. Жиры 18 гр. (насыщенные 2 гр)
Блюдо богато витамином В 12, кальцием и железом.
Совет:
По этому рецепту можно приготовить и другие виды рыб, подходящие по размеру,- пикшу, скумбрию, морскую форель или гольца.
Надо с двух сторон сделать на рыбе 3-4 глубоких надреза и втереть в них соль.
Если у вас нет достаточно большой кастрюли для приготовления блюд на пару, воспользуйтесь в качестве пароварки глубоким противнем с решёткой. В этом случае налейте в противень воды, поставьте тарелку с рыбой на решётку, накройте противень фольгой, подоткнув её хорошо со всех сторон, что бы не выходил пар.
Лайк, пожалуйста, если было полезно. Подписывайтесь на канал, впереди много всего вкусного.
Приятного аппетита !