Здравствуйте, в этой статье я расскажу, чем опасно употребление в пищу речной рыбы!
Все мы любим блюда из рыбы: наваристую уху, жареную, пареную, вяленую или сушёную рыбу! Но она опасна для человека различными заболеваниями, Так чем же она так опасна!?
Описторхоз
Это тяжёлое гельминтозное заболевание человека с поражением печени, желчевыводящих протоков и поджелудочной железы. Возбудителем этой болезни является сибирская или кошачья двуустка, до 1,3 сантиметра длиной, с двумя присосками. В человеке может жить колония до сорока тысяч таких червяков, каждый паразит может жить до 25 лет.
Третий хозяин паразита человек или млекопитающее, которое питается рыбой. Из кишечника которого выделяются яйца, способные сохраняться до шести месяцев, попадая в водоём их заглатывают молюски (первый хозяин), в организме которых яйца превращаются в личинок, беспрепятственно передвигающихся по водоёму. Вторым хозяином является рыба, преимущественно карповой породы, личинки прячутся в мышечных тканях рыбы, в её органах. После попадания в организм человека двуустка вылупляется под действием желудочного сока и селится в окончательном хозяине.
При этом заболевании происходит тяжёлая интоксикация организма, повышение температуры тела, головная болью, недомогание, отёки, сыпь, боли в мышцах и суставах. Первые признаки болезни возникают через 18-40 дней после заражения.
Лечение проходит только в стационаре под наблюдением врача!
Дифиллоботриоз
Возбудителем этой болезни является широкий лентец, поражающий органы пищеварения. Длина паразита достигает 20 метров! Живёт лентец в верхнем отделе тонкой кишки, питание происходит всей поверхностью тела, всасыванием различных пищевых веществ. В человеке может одновременно жить до 100 паразитов, каждый из них до 28 лет.
Как и у описторхоза личинки меняют трёх хозяев, третьим хозяином является человек, яйца гельминта попадая в водоём поедаются рачком циклопом (первый хозяин), которых в свою очередь поедает хищная рыба (второй хозяин). Заражены этим паразитом хищные породы рыб, особенно опасна щучья икра.
Во время заболевания больные жалуются на общую слабость, плохой аппетит, тошноту, боль в животе, в некоторых тяжёлых случаях наблюдается непроходимость кишечника. Определить болезнь можно сдав кал на анализ и найдя в нём яйца этого паразита.
Как себя обезопасить!
Конечно полностью отказываться от употребления рыбы в пищу неразумно! Нужно лишь соблюдать ряд правил, которые помогут избежать столь серьёзных недугов.
- куски крупной и мелкую рыбу целиком, жарить не менее 20 минут
- варить рыбу от 15 минут и дольше
- икру хорошо и долго просаливать, "пятиминутка" не гарантирует гибель яиц
- при засолке рыбы давать ей простоять до двух недель или предварительно вымораживать до одной неделе при температуре -18 градусов
Надеюсь Вы никогда не подцепите этих неприятных болезней, храните своё здоровье!
Напишите, как обеззараживаете рыбу Вы!?
Читайте также мою статью: Самая полезная речная рыба!
Понравилась статья? Поставь ЛАЙК! Подписывайтесь на мой канал, впереди много интересного!