Заливной пирог с мясной начинкой готовится достаточно просто, а по вкусу не уступает обычным пирогам. Если Вы не фанат похудения, то попробуйте приготовить такое блюдо.
Для пирога нам потребуется:
Для теста:
- 2 яйца;
- 100 г майонеза;
- 100 г сметаны;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- 0,5 чайной ложки сахара;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 0,5 чайной ложки соды; (можно взять чайную ложку разрыхлителя, если боитесь, что будет пахнуть содой)
- 180 г просеянной муки.
Для начинки:
- 500 г смешанного домашнего фарша;
- 1 луковица;
- 0,3 чайной ложки молотого мускатного ореха;
- 0,5 чайной ложки молотого кориандра;
- 1 чайная ложка целого кориандра;
- черный молотый перец и соль по вкусу;
- 100 мл воды;
- зелень (укроп, петрушка, базилик) небольшой пучок.
Приготовление:
1. В сковороде разогрейте немного растительного масла (1 ст. ложку) и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите фарш, добавьте мускатный орех, кориандр, черный молотый перец и соль. Перемешайте и обжаривайте мясо до испарения жидкости. Добавьте воду и тушите на среднем огне до полного выпаривания жидкости без крышки.
2. Пока мясо тушится готовим тесто. Взбейте яйца, добавьте майонез, сметану, 2 столовые ложки растительного масла, сахар, соль и соду и тщательно перемешайте. ЕСЛИ используете разрыхлитель, то сначала смешайте его с мукой. Всыпьте муку и ещё раз хорошенько перемешайте тесто. Для смешивания теста можно использовать блендер или подойдет обычный венчик.
3. Когда начинка будет готова, даем ей остыть до комнатной температуры - достаточно выложить со сковороды на плоское блюдо тонким слоем.
4. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Выложите туда половину теста и разровняйте. Сверху распределите начинку, а на ней — оставшееся тесто. Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут.
Дать пирогу немного остыть и можно приступать к дегустации. Приятного аппетита!