Я люблю осень, причём вот такую, которую в основном никто не любит. Когда на улице слякотно, холодно, может сыпать нудный дождик или падать снег, который тут же тает. За что я люблю такую осень? Ни за что не догадаетесь!
Как воспоминание о лете
Да за то, что на прилавках магазинов, на прилавках выносной торговли появляется в большом количестве оранжевые солнышки. Когда я на них смотрю, моё сердце просто радуется. Глядя на это оранжевое чудо, я вспоминаю солнечное лето, яркие солнечные дни, голубое бездонное небо, сочную зелень травы и деревьев и думаю о том, что пасмурная погода, серое небо, отсутствие солнца - это не навсегда.
Несколько таких ярких солнышек я обязательно покупаю. Догадались, о чём идёт речь? Если не догадались, то говорю: о хурме. Именно с солнышком ассоциируется у меня этот фрукт. А вернее даже не фрукт, а ягода.
Раньше хурмы в провинции средней полосы России не было
В мою жизнь хурма вошла не самого детства. В нашем провинциальном городке, где я жила раньше до своего переезда, такой ягоды и не было. Завозили в основном апельсины под новый год и мандарины. Хурма появилась в городке с началом перестройки. Я на неё как на какой-то экзотический фрукт просто внимание не обращала, даже не знала, что это такое.
Познакомила с хурмой подруга
Познакомила меня с ней переехавшая в наш город молодая женщина, с которой свела меня жизнь. Стали подругами. Приехала она из Таджикистана. Увидев в магазине, куда мы зашли вместе, хурму на прилавке, она очень обрадовалась и купила несколько штук. Конечно, я поинтересовалась, почему моя подруга так обрадовалась И что это за фрукт. Она мне и объяснила, что это не фрукт, а ягода и называется она хурмой. Она-то и дала попробовать, когда мы пришли к ней в гости.
Любовь с первого укуса
Сейчас я понимаю, что попадись мне тогда хурма, которая вяжет, я бы ни за что на свете не влюбилась в эту ягоду. Сейчас же я жду осень с нетерпением как раз потому, что в мой ежедневный рацион в обязательном порядке будет входить этот необычный сочный плод.
Моя первая хурма было настолько сочная, что сок из неё он просто вытекал. Сладко и необычно вкусно для человека, который впервые пробует что-то. О пользе хурмы я узнала уже потом.
Для здоровья полезна
Оказывается, хурма считается очень полезной для нашего здоровья. В ней не меньше бета-каротина, чем в моркови. Хурма, то есть этот самый бета-каротин считается сильным природным антиоксидантом. То есть он не дает нашим клеткам кожи стареть, препятствует возникновению на лице складок.
Незаменима хурма, вернее бета-каротин, который в ней содержится, для зрения. Бета-каротин укрепляет глазную мышцу. Причём его в хурме бывает даже гораздо больше, чем сладком перце, помидорах. Это зависимости от сорта. Есть такая хурма Шарон. Вот как раз в ней больше всего бета-каротина.
В хурме большом количестве содержатся моносахариды. А это значит, что они положительно влияют на работу сердца. Страдаете гипертонией, анемией, в вашем рационе в таком случае обязательно должно быть это оранжевое солнышко.
Как спасение от простуды
Как спасение от простуды приходит к нам хурма именно осенью. Ведь в ней в большом количестве содержится аскорбиновая кислота. Чем употреблять химическую аскорбинку из аптеки, не лучше ли слопать оранжевую ягоду.
В достаточном количестве в хурме содержатся такие макро и микроэлементы, как йод, магний, железо, калий.
Но можно не всем
Однако не всем полезным это оранжевая ягодка. Не стоит её употреблять, если вы ведете борьбу с лишним весом. Не надо её есть, если у вас в настоящий момент обострение панкреатита. Да и вообще проблемы с желудочно-кишечным трактом, то есть при всей своей полезности всё-таки хурма - ягода здоровых людей.
Я не буду говорить о том, как выбирать хурму, какими критериями руководствоваться при покупке. Я так думаю, что многие читатели об этом и сами знают, у них твои критерии. А вот все ли знают о том, как сделать из вяжущей хурмы хурму сладкую?
Как убрать танин
Может быть, кто-то знает и для кого-то это секретом являться не будет. Терпкая хурма потому, что в ней содержатся танин, он-то и дает некоторую горечь.
Так вот, чтобы избавиться от танина, недозревший плод, а именно он и несладкий с вяжущим вкусом, нужно положить хурму в морозилку холодильника. Идеальное время - 24 часа. А если очень хочется, то хотя бы на 12. После того как я достаю хурму из морозилки, она размораживается и становится такой сладкой-сладкой. Больше всего я люблю хурму сорта Королек. Только почему-то перестала мне такая попадаться...