Добрый день!
Вот не люблю я борщ, что с этим делать? Он мне не нравится из-за затхлого вкуса свёклы. И так с детства. Что же нужно предпринять в данном случае?
Нам понадобится:
Какое-нибудь мясо - пару ломтиков
картофель - 4 шт
морковь - 2 шт
лук - 2 шт
помидоры - 3 шт
томатная паста - 2 ст. ложки
капуста - полкачана
чеснок - 4-6 зубчиков
зелень, специи, соль, перец - по вкусу
Вначале варим бульон. Я, как не особый любитель мяса, делаю это из куриных костей. Результат труда отдаю котикам, они за это благодарны. Не забываем снимать пену. Через полчаса добавляем соль.
Пока бульон варится, режем лук и кидаем в сковороду
Лайфхак: чтоб не лить слезы во время резки лука - просто наберите в рот холодной воды или жуйте жвачку
Далее трем морковь и отравляем всё это на сковородку. Тем временем заливаем кипятком помидоры и отделяем от них кожицу.
Режем распаренные помидорки, кидаем к луку и моркови, приправляем томатной пастой, пусть тушится. Минут через 10 добавляем соль и чеснок
Лайф-хак: чтоб чеснок хорошо чистился каждую дольку прижмите ножом до хруста. Я далее пропускаю чеснок через пресс, а остатки мелко режу ножом - все идет в дело.
Потом добавляем специи, которые вам нравятся. Я люблю по мимо прочего - хмели-сунели. Да у меня специй целая подборка:
Режем крупно картофель и кидаем в бульон.
Лайфхак: чтоб очищенный картофель не потемнел, его следует поместить в холодную воду. Для комфортной очистки и обработки - предварительно мойте щеточкой картофель, морковь и прочие грязные овощи.
После того, как картофель закипит и приобретет мягкую консистенцию можно закидывать капусту. В свои супы капусту я люблю резать кубиками, попробуйте, как ни странно, форма резки влияет на вкус конечного блюда
Минут через 15 можно отправлять в кастрюлю наши тушеные овощи со сковородки.
Небольшой лайфхак: отдельно приготовленные ингеридиенты никогда не помещаются в кастрюлю! Я в данном случае делаю следующее - перед заправкой где-то литр отливаю отдельно в миску, а затем добавляю этот бульон в общую кастрюлю по мере необходимости. Обычно весь этот лишний литр отправляется в кастрюлю после первой же пробы Ниборща.
Сверху посыпаем любимыми специями, в моем случае - хмели-сунели, и закрываем крышкой. Через 5 минут можно употреблять. Перед подачей на стол посыпаем зеленью и поливаем сметаной
Всё, Этаниборщ готов, Приятного аппетита!
Ставьте лайки, если понравился мой Ниборщ,
подписывайтесь на мой канал
Всем спасибо ツ
Читайте также мои другие статьи, например:
Этанипаэелья
Странный суп из яиц
Сырная шаурма из старой вафельницы