Этот лёгкий супчик удивит вас ярким цветом и опьянит ароматом свежевыжатого апельсинового сока.
Время приготовления: 30 мин. Выход: 4 порции.
Пищевая ценность, польза и советы в конце статьи.
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Болгарский перец, красный - 1 килограмм
Соль
Апельсины - 3 штуки
Вода (до нужной консистенции)
Для украшения: апельсиновая цедра, гренки из пшеничного хлеба, петрушка.
1. Вымойте, высушите, очистите от семян и нарежьте на четвертинки перчики. Крупно порубите.
2. Подогрейте в кастрюле или большом сотейнике оливковое масло.
3. Порциями выкладывайте перец в кастрюлю, каждый раз перемешивая и прикрывая крышкой.
4. Хорошо помойте апельсины.С одного натрите цедру. Положите цедру в кастрюлю.
5. Прикройте крышкой и тушите 15-18 минут, время от времени помешивая, чтобы перцы впитывали в себя сок.
6. Пока перец тушится, выжмите в мерную чашку сок из апельсинов, понадобится 200 мл.
7. Тушеные перцы превратите в пюре с помощью блендера, или протрите через сито.
8. Добавьте апельсиновый сок и ещё раз всё перемешайте.
9. Подогрейте и украсьте апельсиновой цедрой, петрушкой или гренками.
Пищевая ценность одной порции:
130ккал. Углеводы 17г (сахар 16г). Белки 2г. жиры 6г (насыщенные 1г).
Блюдо богато витаминами группы А, В, С и Е.
Совет: Зимой стоит использовать красные апельсины, они добавят интенсивности рубиновому цвету блюда.
Летом суп можно подавать холодным.
Лайк, пожалуйста, если было полезно. Подписывайтесь на канал, впереди много всего вкусного.
Приятного аппетита !