Приготовление этого "бездопового" рулета не составит труда.
Белки взбиваем. Творог, желтки, сахзам, изолят и разрыхлитель смешиваем, аккуратно соединяем с белками. Отделяем часть теста и смешиваем с какао.
Теперь белое тесто выливаем на силиконовый коврик, чайной ложкой или с помощью кондитерского мешка поверх белого выкладываем шоколадное тесто. Палочкой делаем разводы.
Выпекаем 15 минут при 180 гр (но с моей печкой понадобилось 20 минут) проверяйте сами с помощью зубочистки) .
2 небольших кабачка порезать кубиками, отварить до мягкости, регулируя сладость/кислоту сахзамом и лимонным соком. Пюрируем кабачки, получается на вкус как яблочное варенье. Добавить пакетик желатина, распущенного в 80 мл воды. Масса должна остыть до комнатной температуры.
2 белка взбить в пышную пену. Смешать с нашим «яблочным» пюре. Очень вкусно, с кислинкой и необычно, но много возни конечно,хотя, что не сделаешь ради себя любимого сладкоежки=) но если на скорую руку- можно сделать обычную начинку из творога и сахзама.
Ингредиенты:
Тесто:
4 яйца
200 г творога пастообразного,
1 ст. л. изолята,
1 ст. л. какао жирностью до 2% ( 1 ч. л. 11%-го тоже можно, будет 1 ДОП),
1 ч. л. разрыхлителя,
сахзам и аромик на ваш вкус.
Начинка:
2 небольших кабачка,
сахзам и лимонный сок по вкусу,
пакетик желатина,
2 белка.