Один из самых популярных сегодня продуктов у сторонников правильного питания представляет собой обычную гречневую крупу, но высушенную естественным способом, без термической обработки.
Благодаря чему гречка сохраняет природный золотисто-зеленоватый оттенок и многие полезные свойства всем привычного злака.
Зеленую гречку используют для выпечки зернового хлеба, хлебцев и печенья (можно приобрести во многих сетевых супермаркетах, магазинах здорового питания и выпечь самостоятельно дома), приготовления каш, а также проращивания. Пророщенную гречку можно добавлять в салаты.
Считается, что проростки зерновых культур, и гречихи в том числе, это наиболее богатая ферментами пища, способствующая улучшению пищеварения и обменных процессов в целом.
Важно. Зеленую гречку следует хранить в темном прохладном месте, на свету в зернах начинается процесс фотосинтеза, благодаря чему может измениться их цвет и некоторые свойства, а также в дышащей упаковке.
Особенную популярность зеленая гречка приобрела у людей, придерживающихся правильного питания и практикующих фитнес-активность, считается, что этот злак способствует активному набору мышечной массы, формированию подтянутого атлетического тела.
Зеленая, необработанная термически при высушивании гречиха, обладает еще более низким гликемическим индексом, чем обычная, благодаря чему быстрее других каш восстанавливает гликоген и поврежденные мышечные волокна.
Читайте также: Как сварить рассыпчатую гречневую кашу.
Зеленую гречку рекомендуется употреблять также людям, страдающим астмой и курильщикам, имеющим проблемы с сердцем и сосудами, поскольку крупа способствует разжижению крови.
Противопоказанием для применения зеленой гречки является индивидуальная непереносимость.
Проращивание гречки в домашних условия не отличается от проращивания любых других злаков: небольшое количество промытых зерен следует высыпать в плоскую стеклянную, керамическую или пластиковую посуду, залить небольшим количеством воды комнатной температуры и накрыть влажной тканью, например, марлечкой или салфеткой из нетканого полотна (можно воспользоваться инструкцией на упаковке).
Подписывайтесь на канал, смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни. Помогите каналу стать еще интереснее
Смотрите и другие вкусные и полезные рецепты:
Как сделать домашние энергетические батончики.
Маленький перекус на 100 Калорий. Как это выглядит.
Самая модная диета 2019 года. FMD.
10 бюджетных российских продуктов для здорового и правильного питания
Что такое нормализованное молоко и почему не надо бояться его покупать.
Вернуться к списку статей
Здоровое питание с наслаждением - более 400 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.