Дорогие читатели, сегодня я хочу поделиться рецептом борща. Не буду спорить, почти у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, но, ведь кто-то только учится или выбирает самый удачный рецепт, вот на этот случай, вчера сфотографировала весь процесс приготовления.
На каком-то из кулинарных сайтов мне написали, что я варю не борщ, так вот, чтобы не было недопонимания, хочу сразу сказать - это блюдо имеет дюжину разновидностей, если сомневаетесь в моих словах, просто загляните в википедию.
Итак, для начала подготовьте все необходимые продукты для приготовления кисленького борща.
На 4 литра нам понадобится:
мясо курицы или любое по вашему вкусу - 600 г
квашеная капуста - 350-400 г
свекла - 2-3 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
картофель - по вкусу
помидоры - 1 шт.
болгарский перец - 1/2 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
укроп - 1/2 пучка
сок лимона - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
универсальная приправа - по вкусу
соль, перец - по вкусу
растительное масло для жарки
Для начала нужно сварить или запечь свеклу. Я запекаю в микровалновке при полной мощности, на это требуется всего 20-25 минут.
В кастрюлю поместите капусту, если она слишком кислая, откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.
Мясо промойте, нарежьте на средние кусочки и отправьте в кастрюлю, залейте водой, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, убавьте огонь на минимум, снимите пенку, прикройте крышкой и варите около 40 минут.
Если необходимо, добавьте в процессе варки нарезанный картофель, я его не всегда кладу.
Я всегда варю капусту вместе с мясом, люблю, когда она становится мягкой, если любите с хрустинкой, кладите ее позже в бульон.
Если вы готовите из мяса на кости, то кладите его целиком, варите сначала бульон, затем выньте мясо из бульона, остудите и разделите на кусочки, капусту кладите только, после того, как мясо сварится.
На сковороде с растительным маслом обжарьте тертую морковь с нарезанным луком до мягкости, при этом постоянно помешивайте, чтобы не пригорело.
Помидор натрите на крупной терке(у меня был замороженный), сладкий перец нарежьте на кусочки и отправьте в сковородку к обжаренным овощам, добавьте томатную пасту и обжарьте.
Свеклу натрите на крупной терке или нарежьте брусочками, выложите в сковороду к обжаренным овощам, добавьте мелко нарезанный укроп и сок лимона, обжарьте помешивая около 3 минут.
Сок лимона не даст свекле потерять свой яркий цвет, ну и придаст кислинку борщу.
Выложите зажарку в бульон, посолите, поперчите, добавьте универсальную приправу, перемешайте, проварите минут 5-7 на умеренном огне.
Вкусный, наваристый, ароматный борщ готов, подавать его лучше со сметаной, чесноком и свежей зеленью, да еще и хлебушек с салом не помешает))
Приятного аппетита, друзья!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, ну и подписывайтесь на мой канал, тут будет много интересного.
Удачного дня!
