Привет мои друзья. Каждый любитель мяса оценит это блюдо по достоинству. Ведь пикантный, вкусный и ароматный гуляш считается популярным блюдом Вены. Он лёгок в приготовлении, но время придется потратить не мало.
Главный плюс в приготовлении венского гуляша это то, что говядина используется любая, даже дешевые жёсткие отрубы. Фишка в том, что мясо будет тушиться в течение 3 часов и к концу готовки оно будет таять во рту.
Спасибо за ваши лайки и комментарии - это помогает развитию моего канала.
Процесс приготовления:
Запомните главное правило при готовке венского гуляша - это то, что количество мяса и лука должно быть равным. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками, после чего его выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.
Говядину тщательно промыть и нарезать кусками толщиной в 2 сантиметра.
Подготовленное мясо нужно выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить его до золотистой корочки. Есть нюанс, мясо нужно выкладывать небольшими партиями, чтобы не сбить жар сковороды.
После того, как мясо будет обжарено, его перекладываю в кастрюлю, а в горячую сковороду из-под мяса влить вино и воду. После чего данную жидкость влить в кастрюлю с мясом.
В кастрюлю к мясу добавить обжаренный лук, соль по вкусу, лавровые листья, молотую сладкую паприку, красный острый перец и томатную пасту. В кастрюлю влить кипяток, чтобы он слегка покрывал верхушку мяса. После чего перемешиваю содержимое кастрюли и ставлю на огонь.
Как только мясо закипит, убавляю огонь до минимума и тушу под закрытой крышкой в течение 2-3 часов.
Ингредиенты:
Лук репчатый - 1 кг.
Мясо - 1 кг. (говядина)
Вино красное - 50 мл.
Вода - 100 мл.
Лавровый лист - 2 шт.
Паприка - 1 ч. л.
Перец острый молотый - 1 ч. л.
Томатная паста - 2 ст. л.
Соль
Масло растительное
Приятного вам аппетита! Подписывайтесь на мой канал, каждый день я публикую новые рецепты!