Забудьте про раф, комбучу и матчу – скоро эти модные инстаграмные напитки отправятся в отставку. Московские it-girls – от дизайнера Оли Калаевой до звезды «Мертвого сезона» Анны Александровой – пьют гречишный чай. И пусть он выглядит не так фотогенично, зато по вкусу напоминает десерт, а по сути является самым полезным напитком в мире. А еще гречишный чай не содержит кофеина, а значит, его спокойно можно пить круглые сутки!
На самом деле это не какой-то новейший суперфуд, это древний китайский напиток. Еще в VII веке до нашей эры китайцы готовили из гречихи целебный отвар, спасавший их от голода, вызванного затяжной засухой. Нечто подобное пили и на Тайване: там самый популярный гречишный чай зеленого сорта Ку Цяо.
Еще три года назад, о таком чае в Москве мало кто слышал. Сегодня же это один из гастрономических трендов . Хотя даже сейчас гречишный чай можно найти не в любом кафе – есть, например, в «Кофемании», «Городе-Саде», «Кофе Бюро», Remy Kitchen Bakery, а также в редких магазинах здорового питания. ЗОЖ-модницы чаще всего заказывают его через интернет.
ВКУС
На первый взгляд, полупрозрачная жидкость с легким соломенным оттенком вызывает скепсис, но как только вы сделаете глоток, поймете, почему у многих такой чай быстро вызывает привыкание.
Гречишный чай имеет привкус сдобы: теплого овсяного печенья, ванильного торта, вафель или маффина – кто о чем втайне мечтает. Выпить чашку – словно съесть десерт, и при этом ноль калорий! Идеальный вариант для тех, кто в погоне за идеальной фигурой отказался от употребления теста и глютена.
ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТ
Гречишный чай делают из шлифованных и обжаренных семян татарской гречихи, перемолотых, а затем спрессованных. Это лекарственный сорт, и к традиционной гречке имеет весьма отдаленное отношение. Единственное, что их объединяет, – после гречишного чая, как и после гречки, ощущаешь сытость в течение долгого времени!
КАК ЗАВАРИВАТЬ
Для этого 1–2 чайные ложки семян заливаются стаканом кипятка, настаивают 2–4 минуты – напиток готов. Одну и ту же порцию семян можно заваривать 3 раза, после чего их даже можно съесть, тщательно разжевав. Пить гречишный чай рекомендуется 1–3 раза в сутки.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
«Полезных свойств у гречишного чая очень много», – говорит Олеся Терещенко, health-коуч, куратор лектория «Город-Сад». – Это связано с его богатым составом, включающим целый ряд микро- и макроэлементов, таких как кальций, йод, железо, магний, калий, фосфор, хром и селен, а также витамины группы B, E, A. Поэтому гречишный чай делает кожу более гладкой и упругой, а ногти и волосы – крепче».
ЕЩЕ О ПОЛЬЗЕ ЧАЯ
- Напиток способствует снижению уровня сахара в крови. Исследователи полагают, что вещество хироинозитол, содержащийся в гречишном чае, может действовать как инсулин и повышать чувствительность к инсулину в клетках организма.
- То же вещество D-хироинозитол улучшает овуляцию, поэтому чай показан женщинам с синдромом поликистозных яичников.
- Гречишный чай содержит такой химический элемент, как селен, который способствует профилактике вирусных и раковых заболеваний у мужчин и женщин.
- Также чай оказывает оздоравливающее действие на сердечно-сосудистую систему: рутин (витамин Р), который содержится в чае, способен укреплять сосуды и предупреждать старение организма.
- За счет высокого содержания антиоксидантов напиток улучшает иммунную систему, обеспечивая защиту от вредных вирусных, бактериальных и грибковых инфекций.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
Как и любой суперполезный продукт, гречишный чай имеет свои противопоказания. Отказаться от него стоит тем людям, у которых отмечается высокая степень свертываемости крови. А также его нельзя людям с аутоиммунными заболеваниями, которые следуют палеоаутоиммунному протоколу питания. Это зерно, поэтому его нельзя!
Читайте также
Авокадо – настоящий суперфуд: 3 совета бывалых, как выжать из него по полной
Все без ума от кокосового масла. Но так ли оно полезно на самом деле?