Когда не могу определиться с блюдом на завтрак, я заглядываю в холодильник и запускаю процесс генерирования идей. Чаще всего это омлет, яичница или каша, но любимый завтрак - конечно же, оладьи, да и мука, яйца и сахар всегда есть в доме!
Сегодня поделюсь самым простым рецептом классических оладушек на кефире.
Для пышности советую кефир предварительно достать из холодильника или немного подогреть до комнатной температуры, так сода начнёт активнее работать. Яйцо также нужно брать комнатной температуры. Я всегда держу куриные яйца в упаковке на столе, так как во всю выпечку они идут тёплыми.
В кефир высыпаем соду, перемешиваем. Соду не надо гасить, она начинает работать с кисломолочным продуктом и при высокой температуре. Если погасить её заранее, то потеряются все свойства.
Взбиваем яйцо с солью и сахаром до однородной массы. При желании сахара можно положить больше.
В яичную смесь выливаем кефир с содой, перемешиваем до однородности и начинаем постепенно добавлять просеянную муку, пока масса не станет консистенции густой сметаны. В конце в смесь я добавляю немного растительного масла для более нежного вкуса и облегчения жарки на сухой сковородке. Но на масле, конечно, получается более аппетитная корочка :)
Жарим на огне чуть выше среднего, чтобы оладьи успевали стать пышными и не сгореть.
Подавайте с фруктами и мёдом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Кефир - 200 г
Яйцо - 1 шт
Мука пшеничная - 140-160 г
Сахар - 10 г
Соль - щепотка
Сода - 1/2 ч.л.
Растительное масло - 10 г
Ставьте лайк, чтобы оценить эту статью. И подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить следующую!
© Никита Пастушенко