Изысканный вкус, который никогда не ухудшает толщину: Рецепт чизкейка Сан-Себастьян

Ингредиенты на форму 21 см:

Основа:

1. сливочный сыр 750 грамм
2. сахар 250 грамм
3. ванильный сахар 1 ч.л.
4. яйца 5 шт.
5. мука 1 ст.л.

6. сливки 33% 375 мл.

Рецепт приготовления:

Соединяем сливочный сыр с обычным и ванильным сахаром и взбиваем на невысокой скорости до однородного состояния.

Яйца размешиваем венчиком до более-менее однородного состояния.

Добавляем к сырной массе вместе с мукой и снова взбиваем.

Вводим сливки и снова размешиваем до однородного состояния.

Дно формы застилаем пергаментом.

Выливаем сырную массу и разравниваем.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение примерно 45 минут при температуре 200 градусов.

В процессе чизкейк увеличится  объеме, но при остывании упадет - это нормально.

Тест на готовность - как у обычного чизкейка.

При постукивании по форме он будет умеренно колыхаться.

Полностью остужаем готовый чизкейк - сначала до комнатной температуре на столе, затем в холодильнике.

Лучше, чтобы он провел в холоде хотя бы 6 часов.

Вынимаем чизкейк из формы и подаем.

Приятного чаепития!