Рулеты – это не только сладкая выпечка к чаю и кофе. Часто их делают с начинкой из мяса, яиц, грибов, овощей. В этом случае блюдо может стать закуской или дополнением к наваристому бульону, основательным перекусом или даже полноценным обедом, достаточно приготовить в дополнение зеленый салат. «Поиграть» можно не только с начинками, но и основой для рулета, например, сделать ее на основе картофеля.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 180 г
- Вареный картофель – 200 г
- Яйцо – 2 шт.
- Грибы – 350 г
- Лук – 1 шт.
- Сыр – 100 г
- Растительное масло – для жарки
- Молоко - 1-2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить?
Чтобы приготовить тесто для рулета, нужно натереть отварной картофель на мелкой терке. Добавить к нему яйца, муку и щепотку соли. Вымесить до гладкости. Оставить отдохнуть.
Для начинки поджарьте мелко порезанный лучок на растительном масле до прозрачности.
Грибы нарежьте небольшими кусочками, добавьте к луку, посолите, сдобрите молотым перцем и жарьте до полного выпаривания жидкости. Остудите начинку.
На поверхности, присыпанной мукой, раскатать картофельное тесто в пласт толщиной меньше сантиметра.
Равномерно выложите на пласт теста натертый сыр, сверху обжаренные с луком грибы. Сверните в форме рулета. Немного приплюсните сверху, наколите в нескольких местах вилкой. Смажьте молоком.
Выпекайте в духовке на 180 градусах 25-30 мин.
Рулет можно есть и теплым, и холодным. Когда он немного настоится, вкус только выиграет. В начинку, чаще всего, используют шампиньоны, но другие грибы также отлично подойдут. Приятного аппетита!