Чтобы точно удивить своих гостей! И себя - своими кулинарными достижениями!
Главное блюдо на столе Ивана Грозного.
Царь-рыбу Осетр испокон веков осётров готовили только царям и их приближённым. Во время пира блюдо из этой рыбы подавалось после холодных закусок – икры, копчений и солений. Осётра всегда подавали целиком. Компанию на столе часто ему составляли жареные лебеди.
Секреты приготовления Царского осётра:
1. Не удалять жабры и визига заранее. Не лишайте царскую особу «короны» раньше времени! Эти части быстро убираются перед самым приготовлением.
2. Лимон и травы. Во времена Ивана Грозного лимоны были настоящим деликатесом. Их завозили купцы с Востока. Сегодня сочетание рыбы, лимона и трав – кулинарная классика. Для запекания мы выбрали розмарин и порей.
3. Соус заморский. Кому-то осётр покажется самодостаточным, а кому-то захочется освежить вкус легким и ярким соусом. В составе – снова лимон и травы, но другие: от петрушки и укропа до заморского разнотравья – мята, базилик, кинза.
Как вкусно подать? С мини-картофелем. Это уже наше «современное дополнение». Хорошо, что Петр I всё-таки завес картошку в Россию!
Как красиво подать? В центре стола. Царю – царское место!
_______________
Что в наборе?
- осётр целый: 1 шт (1500-2000 гр)
- картофель бэби: 1200 гр
- лаймовый соус с травами: 150 г
- для осетра: лимон, лук-шалот, лук-порей, свежий тимьян, петрушка
- для картофеля: свежий розмарин, свежий тимьян, чеснок, морская соль, дробленый перец
- все необходимое: бумажные и вафельные полотенца, одноразовые перчатки, фольга, пошаговая инструкция и видео-инструкция разделки осетра
________________
Сколько готовить:
30 минут + время в духовке
_________________
Сколько получится:
1.4 кг на 4-8 порций
__________________
Как заказать:
На сайте "Новогоднее меню"
Приятного аппетита!⠀
__________________
Вам также может понравиться:
Волшебный пряничный домик
Ростбиф на Новый год
Слабосоленый лосось
Профитроли с сырным кремом и икрой
Сырники
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________💥
Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
