Капуста – самый доступный и при этом очень полезный овощ. А приготовленная по этому рецепту она становится особенно пикантной. Полакомиться маринованной капустой можно уже на следующий день, хранится в холодильнике она длительное время (впрочем, эта вкусная закуска наверняка так понравится вашим домочадцам, что не задержится надолго).
Соотношение продуктов можно взять на ваш вкус: на небольшой кочан капусты 2 морковки, 3-4 зубчика чеснока, перец горошком.
Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной терке, чеснок – на мелкой, перемешиваем все овощи. Готовим горячий маринад: на литр закипающей воды добавляем столовую ложку с горкой соли, столько же сахара, полстакана растительного масла, а когда соль и сахар растворятся, добавляем полстакана уксуса, сюда же кладем перец горошком. Осторожно пробуем рассол – он должен быть вкусным, если вы считаете, что чего-то не хватает, добавьте немного соли или сахара, можно и молотого перца.
Овощи положите в глубокую эмалированную кастрюлю и сверху залейте горячим маринадом, положите поверх капусты плоскую тарелку вместо пресса. А еще можно поэкспериментировать и добавить к овощам клюкву или бруснику, семена укропа. Когда капуста остынет при комнатной температуре, ее уже можно пробовать.
Разложите в банки, храните в холодильнике. Приятного аппетита!
Не забывайте поставить лайк и подписаться на наш канал в Дзен.