Доброго времени суток, дорогие подписчики и гости нашего канала! Вчера на ужин готовила для своей семьи котлеты, и сегодня, решила с вами поделиться рецептом своих фирменных котлет. Котлеты я всегда делаю из фарша, который перекручиваю сама, уж очень не люблю готовый покупной фарш.
И котлеты из покупного фарша получаются не такие пышные и сочные. Фарш я всегда готовлю сразу когда покупаю мясо и просто его замораживаю, а когда надумаю сделать котлет или какое-то другое блюдо из фарша, просто достаю и размораживаю. И так, начнем. Для приготовления домашних котлет, нам потребуется:
Свиной фарш – 500 гр.
Очищенный картофель – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Яйца- 1 шт.
Соль, перец, специи по вкусу.
Мука 2 столовые ложки
Очищенный картофель трем на терке (в этот раз я терла на крупной терке, а так вообще предпочитаю на мелкой), репчатый лук тоже трем на крупной терке. Добавляем все в свиной фарш, разбиваем яйцо, добавляем соль, специи и все тщательно перемешиваем. Для более пышных котлет готовую массу нужно немного отбить.
Я беру в руки массу и кидаю ее обратно в блюдо, такую процедуру повторяю несколько раз. Затем формирую котлеты (чтобы фарш не прилипал к рукам, рекомендуется смачивать руки в холодной воде.), обваливаю их в муке, можно в панировочных сухарях кто как больше любит, и отправляю на раскаленную с маслом сковороду.
А те что остались, убираю в морозильную камеру. Котлеты обжариваю на большом огне с обеих сторон до появления корочки, затем убавляю огонь и довожу их до готовности. Такие котлеты подойдут к любому гарниру, будь то отварная греча или картофель пюре. Попробуйте и вы приготовить для своей семьи такие вкусные котлеты.
Для поддержания нашего канала, подписывайтесь, ставьте лайки и оставляйте свои комментарии!