Ещё о вероятностях. Можно услышать такое соображение: "я не могу планировать, у меня дети" (звучит почти как "я не могу ничего делать, у меня лапки"). А вот, положим, в школу дети пойдут 1 сентября или абы как? По плану пойдут. И под это придётся подстраиваться (тот же принцип действует и со всем остальным).
Да, люди со школьниками вынуждены ехать в сезон и получать меньше за большие деньги, но дети просто накладывают ограничения, а не препятствуют планированию.
Тут дело не в детях, а в страхе перед неведомой фигнёй. И манера всё делать в последний момент реально влияет на цену, но почти никак - на эту неведомую фигню.
Полностью исключить риск срыва поездки можно только одним способом - никуда не ехать. И в случае, если на руках грудничок, я посоветую именно этот вариант.
А вообще, вполне объективно, при групповой поездке с правилом "не едет один - не едет никто" риски возрастают кратно. Как их можно отработать?
1) Перевести неведомую фигню в осязаемую конкретную форму рисков и их застраховать. Называется "страховка от невыезда". Как всегда, есть нюансы, но штука рабочая и кстати, входит в состав туров.
2) Сделать поездку принципиально отменяемой. Помимо отмены, такую поездку можно будет и просто сдвинуть целиком, если у контрагентов останутся места. Кстати, у Букинга недавно появилась возможность двигать даты прямо в бронировании.