Ленивые голубцы это не совсем голубцы конечно, это скорее вариант котлеток с добавками, но очень вкусно. Я готовлю их когда уже надоедают блюда из фарша - котлеты, зразы, тефтели и тому подобное.
Конечно это не тот вариант, когда я однажды увидела в интернете, когда все смешал, обжарил на сковороде, залил томатом и потушил и получилось не пойми что. На вкус это похоже на голубцы, но нет слоя капусты, которую многие не любят.
Итак нам нужно:
Ингредиенты: Фарш смешанный - 600 г Капуста белокочанная - 300 г Рис круглозёрный - 0,5 стакана Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Масло растительное для жарки - 1 ст. ложка Перец чёрный молотый и соль - по вкусу
Для соуса:Томатная паста - 2 ст. ложки + 1 стакан воды или томатный сок - 1 стакан
Приготовление:
1. Капусту мелко нарезать и залить кипятком минут на 10 (я измельчаю в блендере, по сути можно и на мясорубке, но через крупную решетку). Откинуть капусту на дуршлаг и дать жидкости стечь.
2. Рис помыть и отварить на небольшом огне до полуготовности, примерно 10-12 минут после закипания. Откинуть на сито и дать стечь воде.
3. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Чеснок очистить и выдавить через пресс.
4. Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле в течение 7 минут на среднем огне.
5. Смешать фарш, капусту, рис и обжаренные овощи. Добавить чёрный молотый перец, измельчённый чеснок и соль. Всё хорошо перемешать.
6. Из фарша мокрыми руками сформировать котлеты.
7. Томатную пасту развести водой. Уложить котлеты в форму для запекания, залить томатной пастой, разведённой в воде (или томатным соком).
8. Включить духовку и разогреть до 180°С. Запекать ленивые голубцы в духовке в течение одного часа.
9. Подавать ленивые голубцы со сметаной и свежей зеленью. На гарнир к таким голубцам можно подать отварной картофель или картофельное пюре.
Приятного аппетита!