Давненько, думаю, я никакую азиатчину не готовил — больше месяца уже. Непорядок. Исправляюсь путем приготовления тайского блюда. 🙂
Ингредиенты:
Креветки очищенные (желательно крупные) — 500 гр
Лук-шалот — 2-4 луковицы в зависимости от размера
Болгарский перец — 2 шт
Кокосовое молоко — 400 мл
Красное карри — 1 ст.л.
Рыбный соус — 2 ст.л.
Вода — 100-150 мл
Растительное масло
В воке разогреваем масло и в течение пары минут обжариваем лук, нарезанный перьями, и болгарский перец, нарезанный соломкой.
Отставляем в сторону.
В кастрюлю заливаем половину кокосового молока, ставим на средний огонь, добавляем красное карри и перемешиваем до его полного растворения.
Закидываем креветки.
Доводим до кипения, варим пару минут, после чего добавляем лук с болгарским перцем, оставшееся кокосовое молоко и воду.
Снова доводим до кипения и через минуту выключаем огонь.
Добавляем рыбный соус и как следует перемешиваем.
В качестве гарнира рекомендуется рис.
Приятного аппетита!