Если вы любите сало, но нет времени готовить маринад, потом мариновать сало, и идти на дачу, или огород, чтобы закоптить сальцо.
Хочу показать вам рецепт приготовления пряного сало в домашних условиях без использования коптилки.
Для приготовления понадобится:
Сало ( желательно с прослойкой мяса ) вес на ваше усмотрение.
Шелуха от лука
Веточка темьяна
Чеснок пару зубчиков
Лавровый лист три листочка.
Паприка сладкая, острый перец, молотый чёрный перец, перец горошком. В общем можете сами на свой вкус эксперементировать со специями.
Берём кастрюлю, желательно подобрать так, чтобы наш кусок сала легко помещался туда. Ставим нашу ёмкость на плиту и наливаем в неё воды, наливать воды ровно столько, чтобы наше сало утонуло.
В нашу водичку добавляем соль, две чайные ложки на пол литра воды, сладкая паприка 1 чайную ложку, туда же кидаем шелуху от лука, веточку темьяна, чеснок, лаврушку,короче все специи которые приготовили для маринада.
Тщательно размешиваем наш маринад и пробуем его на соль. Если по соли всё нормально, ждём пока закипит наш маринад.
После того, как наш маринад закипел, ставим всё это дело на медленный огонь, и ложим наше сало в маринад, чтоб вкуснее было, можно сверху поперчить сальцо. Теперь накрываем это дело крышкой и варим на слабом огне по хорошему минут 35 - 40 .
Тем временем, пока наше сало варится, нам надо приготовить помазуху для него. Берём чеснок и рубим, особо мелко рубить не стоит. Сюда же добавляем острый перец чили, так же можно добавить сладкую паприку и помельчить лавровый лист. В общем всё как с маринадом на свой вкус. Всё это дело размешиваем, и когда сало приготовится мы этим делом обмажем его.
И так, по истечению 35 минут проверяем наше сало, должно быть готово. И теперь берём нашу помазуху и натираем наше сало со всех сторон.
После того, как обмазали сало, ложим его в пакетик, и кладём в холодильник, и ждём пока остынет. По хорошему ночь должно пролежать, оно всё впитает в себя, все запахи и вкусы, и будет настоящий шедевр. По истечению суток, достаём наше сало из холодильника и пробуем, должно быть очень вкусно, сало должно отдавать сногсшибающий аромат от специй.
С данным рецептом приготовления у вас не должно возникнуть никаких проблем, так что готовьте и кушайте на здоровье.
Всем приятного аппетита!