Здравствуйте , для приготовления нашей курицы нам понадобятся:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1,5 кг фермерской курицы среднего размера
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 апельсин
- листики от 1 веточки розмарина
- 1 луковица среднего размера
Для маринада:
- 2 л воды
- 50 г соли
- 15 г сахара
- 3 г свежего тимьяна
- 5 г чеснока
- 3 г перца горошком
- лавровый лист
- 2 г розмарина
Вот пошаговая инструкция:
Шаг 1
Нагрейте воду до 60 градусов и насыпьте в неё все ингредиенты для соленого раствора. Когда вода остынет до комнатной температуры погрузите в неё курицу и поставьте кастрюлю в холодильник на 1 сутки.
Шаг 2
Достаньте и обсушите курицу. Разрежьте апельсин на 4 части, смешайте с измельченным луком и нарубленными листиками розмарина и нафаршируйте этой смесью курицу. Смажьте курицу сливочным маслом.
Шаг 3
Запекайте курицу в духовке при 90 °С в течение двух часов.
Шаг 4
Достаньте курицу из духовки и дайте ей отдохнуть при комнатной температуре пару часов.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 300 °С. Смажьте курицу и центр противня сливочным маслом, положите на противень тимьян, чеснок, и розмарин и курицу на эту смесь трав. Запекайте 12-15 минут. Подавайте курицу с запеченными овощами ( морковь, картофель, лук).
