ДОБРЫЙ ДЕНЬ, ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ! Сегодня хочется поговорить о СОЕ, т.к. очень много споров ходит вокруг сои. Так же, расскажу вам о соевом протеине.
Среди растительных культур соя является самой высокобелковой.
Соя богата полиненасыщенными жирными кислотами, в основе - линолевая кислота, которая не синтезируется организмом. Линолевая кислота — это Омега-6-ненасыщенная жирная кислота, играющая важную роль в метаболических процессах. Данная кислота является незаменимой.
Соя содержит токоферолы. О них я писала в статье "Витамин Е, история открытия, функции, влияние и т.д. Всё по простому)."
ВИТАМИНЫ:
- В - 0,15 - 0,20
- В1 - 0,94 - 1,8
- В2 - 0,22 - 0,38
- В3 - 1,3 - 2,23
- РР - 2,1 - 3,5
- В6 - 0,7 - 1,3
- Е - 17,3
- Холин - 270.
Соя выделяет фитоэстрогены, копирующие женские половые гормоны животных и человека.
Для женщин, соевый белок полезен, за счёт стимуляции выработки женского полового гормона - эстрогена.
А как же соя влияет на мужской организм?
Проводили опыты на приматах и опыты показали снижение мужского полового гормона у особей мужского пола и увеличение женского полового гормона у особей женского пола.
Ученые Йельского университета выяснили, что применение соевого белка для мужчин небезопасно.
Приём сои привел к увеличению обращений бодибилдеров к профессиональным хирургам с целью устранения гинекомастии(женская грудь). Весь этот процесс обеспокоил министерство здравоохранения, в виду чего соевый субстрат кормовой категории стали отпускать в строгих дозировках и только по рецепту врача.
Позже писали, что организм человека, выделяет кислоту под название "Х" (в литературе не нашла данных о кислоте "Х"), которая обезвреживает фитоэстрогены, но ведь фитоэстрогены уравновешивают в печени мужские и женские гормоны, а если их удаляет "Х" кислота, то что? Остаётся под вопросом.
НЕДОСТАТКИ:
- Фитоэстрогены - может привести к отложению жировых отложений по женскому типу.
- Риск возникновения гинекомастии (женская грудь)
- Отсутствие основных аминокислот.
- Тяжелое переваривание.
- Низкая скорость всасывания.
- Понижение силовых показателей.
По факту соевый протеин для спортсмена мужского пола не менее вреден, чем ежедневное употребление нескольких литров пива.
ДОСТОИНСТВА:
Несмотря на все недостатки, соевый протеин продолжает пользоваться спросом:
- Стоимость. Соевый протеин, примерно на 20-30% дешевле аналогов.
- Возможность регулирования гормонального фона для женщин.
- Отсутствие лактозы.
- Наличие клетчатки.
- Подходит вегетарианцам.
- Подходит диабетикам.
ПРОИЗВОДСТВО:
Основным сырьем для производства соевых белковых препаратов является соевый обезжиренный соевый лепесток.
Для извлечения белка и клетчатки используется щелочной или кислотный раствор. Извлеченный белок подвергается гомогенизации при высоком давлении, высокотемпературной стерилизации и сушке в распылительной сушилке, в результате чего получается высококачественный протеиновый изолят.
СОЕВЫЙ ИЗОЛЯТ.
В отличие от обычной сои он практически полностью лишен таких компонентов, как клетчатка и фитоэстрогены. Все это делает его выгодным видом белка. Употреблять такой белок намного безопаснее, чем рисковать гинекомастией в погоне за новым блином на штанге.
ПРИЕМ СОЕВОГО БЕЛКА.
- Рассчитайте индекс массы тела.
- Рассчитайте количество тренировок в неделю.
- Посчитайте количество комплексного белка получаемого в течение дня.
- Посчитайте общий дефицит.
Если у вас есть другие источники белка, то достаточно употреблять всего 1 гр. соевого белка на 1 кг. тела. Но если других источников белка нет, нужно увеличить дозировку соевого протеина в 2-3 раза.
Соевый протеин следует принимать сразу после тренировки, что будет способствовать синтезу мышечного роста. Кроме того, целесообразным будет его использование между приемами пищи для обеспечения организма протеином в течение дня.
Соевый протеин существует сегодня в виде концентрата, изолята и гидролизованного изолята. При этом лучшей формой соевого белка считается изолят, который отличается высокой биологической ценностью и обладает низким уровнем жиров и углеводов по сравнению с соевым концентратом.
На этом пока всё. Постаралась по максимуму сократить статью. Надеюсь, Вам все понравится.
Ставьте Класс и Подписывайтесь.
С Уважением, Дневник Лифтера.
