Здравствуйте.
Я мать двоих детей, стоит сказать, что они уже подросли, но не об этом хотелось бы рассказать. Старший сын, на протяжении месяца, и в трубку телефона, и при личной встречи твердит: "Мама пельмени", а сам разве что чай со мной попьет.
Отвечая на очередной его звонок, заявляет: "Гости приглашены, все хотят отпробовать твоих пельменей!" Интрига, как он сказал позже. Разве откажешь!? Да и готовить мне в одно удовольствие, применять новые "трюки", как я их называю.
Замесила тесто старым способом, его описывать не стану пока, а вот пару советов по тесту пожалуй оставлю:
- При замешивании теста, я муку никогда не высыпаю в жидкость, а наоборот, жидкость постепенно вливаю в муку и перемешиваю.
- Чтобы тесто удалось, белки перед взбиванием охлаждаю в холодильнике.
- Муку тщательно просеиваю.
Начала значит, как обычно лепить одну за другой, поднос за подносом, так и время пролетело, как, это бывает. Не поверите, засмотрелась значит на оставшийся, небольшой кусок теста и думаю: "Сын гостей пригласил, а я без сюрприза". Воспользовавшись "трюками" лепки, решила удивить, так скажем, за долго ожидание.
Подобрала для Вас, вот такие варианты лепки, чем и сама с удовольствием пользовалась. А в конце оставлю Вам фото, собственно, моего сюрприза для детей.
