Этот рецепт стал особенно популярным после выхода одноименного мультфильма. Попробуйте классический рататуй с прованскими травами, чесноком и оливковым маслом. Останетесь в восторге!
Ингредиенты:
- Баклажан - 300 гр.
- Кабачок - 300 гр.
- Помидор - 1 кг.
- Лук - 2 шт.
- Болгарский перец - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Оливковое масло - 50 мл.
- Соль - по вкусу
- Прованские травы - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Подготовьте овощи, вымойте их тщательно. У кабачков и баклажанов срежьте хвостики, у перца удалите семена. Помидоры разделите на две равных порции, одну из которых обдайте кипятком и очистите от кожуры.
2. Сначала нужно приготовить соус. Для этого порежьте мелко лук, обжарьте его до полуготовности на 2 столовых ложках оливкового масла. Добавьте щепотку соли.
3. Помидоры без кожуры и болгарский перец порежьте мелкими кубиками и добавьте к луку. Обжарьте до мягкости всех овощей.
4. Соус готов.
5. Кабачки, баклажаны и помидоры порежьте колечками одинаковой толщины, не более 5 мм.
6. Оливковое масло смешайте с давленым чесноком и прованскими травами, добавьте пару щепоток соли.
7. На дно огнеупорной формы выложите и разровняйте овощной соус.
8. Овощи посолите по вкусу, выложите на соус, чередуя кабачок, баклажан и помидор. Сверху щедро полейте ароматным маслом с чесноком и травами. Накройте фольгой форму, отправьте её на 30 минут в духовку, температура - 180°С.
9. Снимите фольгу и запекайте еще 20 минут. Рататуй готов!
Приятного аппетита!