Для начало несколько интересных фактов о пиве.
Немногие знают, но калорийность классических представителей
светлых сортов редко превышает калорийность яблочного
сока, который к тому же содержит большее количество
сахара.
А ожирение, в результате его потребления связано
с большим количеством выпитого и съеденного, а также гормонального
расстройства, которое сопровождает алкоголиков любого вида,
будь то пивного или водочного.
Вернемся к производству пива.
Так как же изготавливают этот напиток?
Если не углубляться в технологические тонкости, то всё что вам
необходимо для приготовления – это солод, состоящий
чаще всего из злаков по типу ячменя, хмель, вода
и дрожжи.
После того, как злаки высушены и очищены, получившийся
солод смешивают с водой, и варится с добавлением
хмеля несколько часов, после очищается от нерастворимых
частей и начинает бродить с помощью пивных дрожжей.
Далее оно фильтруется и пастеризуется.
В случае, если готовится так называемое «живое пиво»,
эти процессы могут быть отменены.
Вместе с тем, обратите внимание, что в России не существует
требований к данному напитку, они никем не регламентируются,
а значит, производитель может сам решать, что делать
с живым пивом в процессе производства.
Многие думают, что безалкогольное пиво как-то отличается
по способу приготовления от того, что содержит в
себе алкоголь.
Это правда, но лишь отчасти.
Существует два способа снижения количества спирта
в напитке – либо длительным кипячением уже готового
продукта, либо изменением процесса брожении для того,
чтобы количество вырабатываемого алкоголя было минимальным.
И в том и другом случае, производство безглагольного
пива имеет более длительный срок, а значит и более высокую
цену, чем у обычного.
Кстати, самое крепкое пиво, когда-либо сваренное на
нашей планете, было произведено в Шотландии в 2012 году и
имело 65% крепости.
Ну и напоследок, развеем миф о том, что дешевое пиво
делается из порошка.
Безусловно, данный метод изготовления напитка имеет
место быть, но этот так называемый порошок не более
чем концентрат готового пивного сусла, из которого
удалена вода, а его повторное выпаривание на заводе лишено
смысла, т.к. является не рентабельным.
Вместе с тем, эта отличный способ производства пивных
изделий в небольших ресторанах имеющих собственные мини
пивоварни.
Также, частенько людей смущает надпись на этикетке
«пивной напиток», которая означает не более чем использование
не пророщенного зерна или других добавок, которые
в совокупности превышают 20% от состава пива.
Увы, даже Гинннес, произведенное за пределами РФ стало жертвой
данного нововведения в регламенте о составе пиво,
который обязует использовать не менее 80% солода, что делает
«пивным напитком» десятки тысяч сортов пива выпускающихся
во всём мире.