Постепенно мидии перестают быть какой-то неведомой экзотикой. Их все чаще можно встретить на полках магазинов, они есть практически в каждом ресторанном меню, однако, несмотря на это, пробовали их не все. На всем привычную курицу или рыбу по своей форме они не похожи, поэтому неудивительно, что у некоторых может возникнуть вопрос – как правильно их есть? Особенно этот вопрос становится острым, когда человек планирует оказаться за одним столом с какими-то важными или эрудированными персонами и не хочет выглядеть смешно и нелепо во время банкета.
Мидии, как и любая другая пища, имеет правила своей подачи . Мидии ставятся на стол в самых разных формах: копченые, соленые, маринованные сушеные, как составляющие супов или салатов, очищенные, либо в закрытых раковинах. Чаще всего их подают в форме моллюсков, нанизанных на шпажки – это самая удобная форма, при которой пища отправляется, непосредственно, в рот.
Гораздо сложнее, если Вам принесли мидии в раковинах или в в раковинах и в супе. Обычно раковины при этом немного раскрыты. Для употребления моллюска в такой подаче необходимо воспользоваться щипчиками и специальной устричной вилкой. Обычно все эти инструменты на момент банкета сервировны на столе. А теперь, собственно, о том, как их есть: щипчиками, которые держим в левой руке, фиксируем мидию на тарелке. Затем вилкой из раковины извлекаем моллюска. Можно также использовать в качестве ложки открытую створку.
Можно, например, полить моллюска соусом, поднести створку к губам и аккуратно втянуть содержимое раковины. Для пустых раковин подается специальная тарелочка, постарайтесь дегустировать блюдо очень аккуратно, чтобы брызги не попали на соседа вместе с моллюском.
С чем лучше всего употреблять мидии? Наиболее удачно продукт сочетается с пивом или белым сухим вином.
Если мидии подают в раковинах, пусть те, кто сервируют стол, позаботятся о наличии чашек с чистой водой, кусочков лимона – для мытья рук. Можно также использовать салфетки или полотенца из бумаги, и не переживая о казусах, наслаждаться восхитительным вкусом этого морепродукта. Кстати, как Вам блюда из мидий?
Это интересно: