Чтобы сазан получился вкусным и сочным, при его приготовлении следует учитывать некоторые особенности:
- В первую очередь рыбу нужно правильно выбрать. Не рекомендуется покупать замороженного сазана, поскольку при запекании он может расползтись.
- Для приготовления в духовке лучше выбирать рыбу больших размеров – так она будет сочной и мясистой.
- При выборе сазана обратите внимание на его жабры – если рыба свежая, то они имеют красноватый цвет.
- Сазан – рыба речная, и если его предварительно правильно не обработать, то от него может исходить запах тины. Именно поэтому перед запеканием рыбу нужно замочить на полчаса в молоке. А если вы запекаете сазана целиком, то положите в его брюшко укроп.
- Если вы запекаете сазана целиком, то оставьте голову – так рыба будет смотреться более эффектно при подаче к столу.
- Прежде чем запекать сазана, его необходимо правильно разделать. Для этого нужно разрезать брюхо рыбы, вынуть внутренности, срезать плавники и хорошенько ее помыть под проточной водой.
- Также можно сазана разрезать на порционные куски – в таком случае нужно удалить большие кости.
- Сазана лучше подавать к столу горячим с овощами.
Ингредиенты:
- Тушка сазана;
- Один средний лимон;
- Стакан сметаны;
- Зелень любая — по одному пучку;
- Соль, специи.
1.Тщательно выпотрошить рыбу и промыть под проточной водой. Голову оставляем.
2. По бокам и на спине тушки сделать надрезы, это нужно для более быстрого пропекания рыбы и чтобы кости стали мягче.
3.Затем натереть ее солью и специями, сдобрить лимонным соком и промариновать десять минут.
4.Противень накрыть фольгой и поместить на него сазана. Нафаршировать его мелко порубленной зеленью и целиком смазать сметаной.
Готовить рыбу в сметане в духовом шкафу при 180 градусах в пределах часа.
Достаем сазана из духовки на красивое блюдо. Украшаем дольками лимона и раскрашиваем зеленью.
Приятного аппетита! С уважением и любовью,Оксана.
Если Вам понравился рецепт, то подписывайтесь на мой блог, ставьте лайки и пишите комментарии. Это самая большая похвала для меня.