Доброго времени суток, Дорогие любители кухни!
Добро пожаловать в Страну Гурмана!
Прерывистое голодание стало одной из самых обсуждаемых стратегий похудения в последние годы, но десятилетия назад это была популярная диета в Советском Союзе.
В течение первой половины существования Советского Союза проблема ожирения вызывала меньшую озабоченность, чем борьба с голодом, недоеданием и связанными с ними проблемами общественного здравоохранения.
Однако, как только достаточное количество основных продуктов питания стало доступным для всех, в 1970-х годах возникла новая проблема.
Многие люди, которые провели большую часть своей жизни, боясь голодать, не сдерживали себя, когда сталкивались с таким количеством пищи, как они хотели, и начали упаковывать вес.
В Советском Союзе слегка избыточный вес не считался чем-то постыдным, а скорее рассматривался как признак хорошего здоровья и выносливости.
Большинство известных актеров и актрис не отличались особой худобой, за редким исключением, например Людмила Гурченко или Любовь Орлова.
Однако очень скоро негативные последствия избыточного веса стали очевидны: люди с избыточным весом страдали от повышенного артериального давления и подвергались более высокому риску развития целого ряда сердечно-сосудистых и метаболических проблем.
Советское государство осознало необходимость разработки стратегий борьбы с ожирением.
1. Комплексная диета вместо меню "все включено"
В СССР люди могли приобрести (или получить со скидкой) путевку на отдых в государственные санатории, где они могли не только отдохнуть от работы, но и поработать над некоторыми проблемами своего здоровья.
Врачи санатория прописали им различные лечебные процедуры и определенную диету, в том числе “диету № 8” в случае ожирения.
Эти санатории ничем не отличались от современных курортов по системе "Все включено", только вместо торта и пирога в меню были вареная рыба и омлеты на пару.
Система лечебных диет для санаториев и больниц была разработана в 1920-е годы советским диетологом Мануилом Певзнером.
Всего было разработано 15 видов диет, которые использовались для решения различных проблем со здоровьем, начиная от гастрита и заканчивая диабетом.
Для пациентов с избыточной массой тела рекомендовалось есть 5-6 раз в день, избегать выпечки, макаронных изделий, бобовых, жирного мяса и рыбы, сахара, меда, сладких фруктов и свиного сала.
Разрешались крупы, морепродукты, зелень, нежирное мясо и ржаной хлеб.
В целом, совет был очень близок к современным рекомендациям по снижению веса, и многие российские больницы до сих пор используют эти установленные диеты даже сегодня.
2. Голод-терапия
Лечебные диеты были доступны только в санаториях, и обычная советская семья не могла позволить себе есть так много высококачественного мяса и свежих овощей.
Вот почему их рацион был основан в основном на углеводах из хлеба, макарон и зерновых.
Многие люди включили постные дни, в которые они ели только гречку или пили кефир, или воздерживались от употребления любой пищи вообще.
В течение последних нескольких лет наблюдается прерывистое голодание (пропуск завтрака, голодание в течение 16-72 часов и др.).) стала популярной стратегией для контроля веса и решения целого ряда других проблем со здоровьем.
В 2016 году японский клеточный биолог, изучавший влияние голодания на аутофагию, даже получил Нобелевскую премию.
Но оказалось, что преимущества прерывистого голодания были широко известны и применялись в СССР.
Одна из популярных систем здорового образа жизни была разработана Порфирием Ивановым, который жил в Ростовской области (на юге России) с 1898-1983 годов.
Его система была известна как Detka и рекомендовал, среди прочего, что вы обливаете себя холодной водой каждый день, отказаться от алкоголя, есть меньше и быстро, по крайней мере, один день в неделю.
В 1981 году в Москве открылась клиника голод-терапии для пациентов с избыточной массой тела, которую возглавил профессор Юрий Николаев.
Позже отделения голод-терапии были созданы и в больницах других крупных городов.
Терапия состояла из голодания на различных минеральных водах и травяных настоях, с овощами, фруктами, молочными продуктами и др. постепенно добавляется в рацион питания.
Одним из обязательных элементов были долгие прогулки.
Еще в далекие 1960-е годы Николаев проводил исследования по влиянию голодания и диетотерапии на людей с проблемами психического здоровья.
Он разработал рекомендации по питанию для широкого круга пациентов в своей книге 1973 года "голодание для здоровья".
Он выступал за умеренность в приеме пищи и советовал людям старше 45 лет поститься пару дней в месяц.
3. Популярные диеты
И все же большинство советских граждан выбрали более традиционные способы похудения.
Молодые женщины переписывали диеты друг от друга в свои дневники и обменивались удивительными рецептами, которые обещали помочь им сбросить пару килограммов перед каким-нибудь важным событием.
Одним из самых распространенных советов было пить разбавленный водой уксус после еды и заменять ужин кефиром.
Знаменитости были еще одним популярным источником для Советов диеты.
Например, знаменитая актриса и Фаина Раневская раньше говорила:
"Чтобы оставаться худой, женщина должна есть перед зеркалом, голая.
Между тем, легендарная балерина Майя Плисецкая“секретом” обладания идеальной фигурой считала "не набивать себе брюхо"."
В 1970-х годах появилась точечная диета, известная как "Кремлевская диета”.
Она диктовала ограничение ежедневного потребления углеводов до 40 баллов (при этом 1 грамм углеводов составлял 1 балл), и не имело значения, были ли они получены из хлеба или овощей.
С другой стороны, колбаса, майонез и сало были разрешены.
В 1980-х годах СССР сошел с ума от своей стройности.
С началом перестройки в страну стали проникать иностранные глянцевые журналы типа Burda Moden с его тонкими моделями.
В 1988 году в Москве прошел первый конкурс красоты, и среди конкурсанток не было ни одной пухлой фигурки.
4. Фитнес мания
На протяжении всей своей истории люди в Советском Союзе всячески поощрялись к участию в спортивных мероприятиях.
В продаже появились пластинки с утренней зарядкой.
В каждой организации существовало" добровольное спортивное общество " и различные спортивные группы, а в рабочее время делались обязательные перерывы на физические упражнения.
Почти в каждом доме был набор спортивного инвентаря, включая гири, гантели, перекладины для подтягиваний, стенные штанги, скакалки, а также лыжи, коньки и ролики для активного отдыха.
Хула-хуп был особенно популярным предметом среди молодых девушек.
В советском фильме 1962 года "Королева бензоколонки", он был описан как " стройное устройство.
"С хула-хупингом, рекомендация состояла в том, чтобы тренироваться по крайней мере 30 минут в день, хотя не у всех было терпение для этого.
Еще одним популярным устройством для похудения был диск для скручивания талии, который требовал 20 минут упражнений каждый день, чтобы произвести какой-либо эффект.
Также читайте на нашем канале:
1. Топ-10 блюд из современной армии России: ешь, как солдат..
3. 5 популярных блюд из меню детского сада в СССР
4. Шашлык по-русски: непостижимая философия..
Главное было не праздновать завершение ежедневных упражнений с куском торта, но конечно же эта опасность есть и, вероятно, всегда будет актуальна.
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!
