По мнению многих экспертов в самом ближайшем будущем, именно насекомые – будут использоваться в качестве пищи. И это, как не странно и дико звучит для многих из нас, неудивительно. Насекомые очень питательны и гораздо менее требовательны к размножению, и с точки зрения воздействия на окружающую среду, что очень важно сейчас, менее проблематичны. Ожидает ли Россию и мир в целом, революция в гастрономических предпочтениях?
Преимущества насекомых в еде
- Хотя это довольно спорная тема, потребление насекомых, также называемое энтомофагией, приносит ряд положительных результатов с точки зрения сторонников. Это питательно ценное сырье, поскольку оно содержит большое количество минералов, витаминов, высококачественных жиров и белков и хорошо усваивается организмом человека.
- Он также должен быть безопаснее, чем другие виды продуктов животного происхождения, поскольку насекомые являются очень далеким видом животных от человека, что сводит к минимуму риск передачи заболевания.
- Размножение насекомых не требует применения антибиотиков, чрезмерное использование которых является долговременной проблемой для сельскохозяйственных животных.
- Насекомые обладают несравненно большей эффективностью по сравнению с другими видами домашнего скота в отношении количества мяса, произведенного на килограмм корма. Например, сверчки потребляют только два килограмма пищи на каждый килограмм веса, который они набирают. У крупного рогатого скота этот объем увеличивается в 12 раз.
- Помимо этого, насекомые могут без проблем питаться различными видами органических «отходов» или побочными продуктами производства продуктов питания.
- Выращивание насекомых также производит небольшой, по сравнению с домашним скотом, объем парниковых газов.
- И к тому же размножение насекомых требует значительно меньше воды и плодородной почвы.
- Дополнительным фактором является вопрос этики – не смотря на то, что насекомые являются живыми существами, но всё же обладают малым сознанием. Этот аспект представляется очень благоприятным по сравнению с другими видами животноводства.
- В отличие от сельскохозяйственных животных, насекомые приспособлены для жизни в густых популяциях, и поэтому нет особой нужды содержать фермы только для определенных видов, и как следствие, удовлетворение разнообразия гастрономических предпочтений.
- Энтомология, наука о насекомых, подтверждает тот факт, что можно обеспечить гуманную смерть или смерть без страдания насекомых. Для этого достаточно охладить их тела перед обработкой. Это переводит насекомых в спящий режим, который является естественной фазой сна. Следовательно, это относительно гуманный способ «прекращения жизни».
Таким образом, потребление насекомых имеет большой потенциал в гастрономии будущего. Но как всегда найдется…НО…
Насекомых в еде: против
Самым большим препятствием, вероятно, будет сопротивление потребителей, которые исторически не привыкли к этому виду пищи.
Несмотря на все 10 ЗА и 1 ПРОТИВ, я всё же пока воздержусь от приёма в пищу насекомых.
А ВЫ? Что думаете ВЫ?
Подписывайтесь на наш канал, благодаря которому вы узнаете о ранее неизвестных вам фактах из мира природы.