«Organic»-шоколатье Мария Бенну знает, каким шоколадом можно баловать наших маленьких сладкоежек, не опасаясь за их здоровье. В статье – вся правда о «детском» и «взрослом» шоколаде от феи сладких плиток.
Сразу объясню, почему буду рассматривать только ремесленный или домашний шоколад — в составе магазинного очень много сахара.
Самый важный ингредиент в шоколаде – это какао. Чем выше доля какао в составе, тем полезнее считается шоколад. Дома я готовлю 75% темный шоколад (75% какао-продуктов и 25% кокосового сахара) — совершенный баланс пользы и вкуса.
Тем не менее, не забывайте, что какао содержит в себе теобромин, по действию похожий на кофеин, он тонизирует. Поэтому, съев немного горького шоколада, мы чувствуем прилив бодрости и сходим с ума от счастья из-за насыщения триптофаном. Можно ли давать горький шоколад детям?
Можно, но не в большом количестве. Дети восприимчивы и их нервная система более возбудима. Если мы съедим половину плитки шоколада вечером, то наш мозг будет готов продуктивно работать всю ночь. Дети же будут носиться по квартире как ураган и сметать всё на своём пути.
Поэтому, если мы даем детям горький шоколад, то лучше в первой половине дня и не больше 2-3 квадратиков шоколадной плитки. Детям до 3-х лет лучше воздержаться от шоколада. Вряд ли вы бы сами остановились на 2 дольках любимого шоколада, а что делать, если ребенок просит добавки?
В этом случае приготовьте детский шоколад:
шоколад на кэробе — порошке рожкового дерева, с виду похожем на какао, но в его составе нет теобромина и кофеина.
«Молочный» шоколад, который подходит детям и аллергикам, на овсяном/ кокосовом/соевом молоке.
Лично я на кэробе шоколад не очень люблю, а вот молочный равнодушным не оставляет.
19 ноября Академия Organic Woman запускает новый курс “Битва шоколатье”, на котором вы научитесь готовить натуральный шоколад высочайшего качества на своей кухне.
За две недели вы, с поддержкой команды и шоколадного гуру, гарантированно научитесь создавать темный, молочный (без молока), хрустящий с «печенькой», цветной шоколад, а также конфеты с жидкими начинками и все это без белого сахара, ароматизаторов, искусственных красителей и консервантов.
Принять участие в курсе можно здесь
На курсе вас ждет:
- Наставничество и поддержка наших шоколатье: Настасьи Мороз или Марии Бенну.
- Чат с участниками и поддержкой мастера и куратора.
- Обучение в игровой форме с возможностью выиграть ценные призы.
- Главный приз — 2 недели на Колумбийской плантации с шоколатье, также мы подарим боксы на сумму 10 000/15 000 рублей и сертификаты от Organic Woman.
- Видео-уроки пошагового приготовления шоколадных плиток, конфет с начинкой, цветного шоколада.
- Методичка с авторскими рецептами из доступных ингредиентов,
- Отличное настроение и творческая самореализация!
Длительность курса: 2 недели + 1 неделя на подготовку.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.
Нравятся наши тексты? Подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен.