Привет, мои хорошие❤️
Я вам безмерно благодарна за тепло, которое вы не устаёте мне дарить🙏🏻🥰
Кто-нибудь пробовал фаршированные баклажаны по такому рецепту? Признаюсь честно, когда, много лет назад, я попробовала приготовить это блюдо, была сильно разочарована. Баклажаны оказались ватными и совсем не вкусными, а вот начинка была замечательной. Конечно, потом я поняла свою ошибку, баклажаны просто не приготовились до конца, хотя я их выдерживала в духовке строго по времени, указанному в рецепте. Теперь я знаю, что баклажаны должны стать мягкими, нежными и как бы осесть в конце приготовления. Сегодня это блюдо любимо у всех членов нашей большой семьи, потому что я правильно его готовлю.
Ингредиенты:
Баклажаны - 4 шт. небольшого размера
Фарш - 200 г (у меня говяжий)
Помидор - 1 шт.
Сладкий перец - 1/2 шт.
Сыр - 50 г
Томатный соус или сок - 300 г
Чеснок - 3 зубчика
Соль, специи, зелень - по вкусу
Приготовление:
- Баклажаны моем и хорошо раскатываем скалкой. Внутри со всех сторон баклажаны должны стать очень мягкими. Я рекомендую именно раскатывать баклажаны, а не стучать по ним, т.к. при ударе кожица может лопнуть.
- Затем обрезаем у баклажана хвостик и делаем вдоль овоща надрез острым ножом. В этот надрез мы позже будем класть начинку.
- Важный момент, если у вашего сорта баклажанов присутствует горечь, то их нужно замочить в подсоленной воде минимум на 30 мин., а затем обмыть простой водой.
- Для начинки в фарш добавим мелко нарезанный сладкий перец, помидор, тертый сыр и давленный чеснок, не забудем про соль и любимые специи.
- Включаем духовку на 180С.
- Фаршируем баклажаны и выкладываем в форму для запекания.
- Заливаем томатным соком или соусом.
- Ставим в духовку. У меня баклажаны готовятся около часа. Затем я выключаю духовку и томлю их внутри ещё примерно час. Конечно, при приготовлении вы должны ориентироваться на свою духовку.
Баклажаны получаются мягкими, сочными, нежными и очень вкусными. Для следящих за фигурой приятно будет узнать, что калорийность блюда всего 66 ккал/100 г.
Приятного аппетита!
Готовьте с любовью, мои дорогие💗
Ценю каждого. Ваша Маруся.