«Яблоки на снегу»

Пирог «Яблоки на снегу» приготовлен на сметанном тесте с кремовой заливкой - вкусный нежный пирожок.

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г муки в/с,
• 150 мл сметаны 15%,
• 150 г масла сливочного,
• 1 пакетик разрыхлителя.

Начинка:

• 5 шт. яблоки (среднее, лучше мягких сортов).

Для крема:

• 250 мл сметаны,
• 1 яйцо,
• 200 г сахара,
• 60 г муки в/с.

Как приготовить:

• Яблоки очистить и нарезать на тонкие дольки. Залить кипятком.
• Масло растопить и смешать венчиком со сметаной. Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Убрать в холодильник на полчаса.
• Тем временем приготовить крем:
• Венчиком взбить сметану с яйцом, добавить сахар и муку.
• Ещё раз хорошо всё вместе взбить.

• Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму и распределить, сформировав бортики. Выложить дольки яблок и залить кремом.
• Выпекать яблочный пирог в духовке при температуре 180 градусов примерно 50 минут.

P.S.:

На фотографии видно, что основа пирога до конца не пропеклась и осталась слегка влажной. Так получается, когда тесту не хватает муки. Тесто должно получиться эластичным, достаточно мягким, не липнуть к рукам. Но всё же, каждый раз, выпекая что-то новое, экспериментируешь - тут и сметана (у разных производителей разная густота) и мука (помол) и масло имеют значение. Интересно и всегда по-новому!

Полезный совет - хороший рецепт для любителей сладкого: похож на Цветаевский пирог, только не с яблоками, а с бананами. Нежный и очень вкусный песочный пирожок с нежной заливкой. Прост в приготовлении, рекомендую - нежный пирог с бананами.