Вечером нас одолевает голод, так как увеличивается выработка гормона, стимулирующего аппетит. Чтобы противостоять искушению вечером, мы не должны пропускать обед и полдник.
Вечером уровень пептида YY и белка лептина снижается, что провоцирует чувство сытости. Поэтому мы не должны сталкиваться с вечным искушением голодать.
Вечером трудно отказаться от какого-то лишнего кусочка, устоять перед соблазном поставить рядом с телевизором тарелочку или столик с конфетами. Свою роль здесь играет и тот факт, что большинству из нас только вечером удается спокойно сесть за стол и посвятить должное время еде. Сейчас, однако, ученые выяснили, что трудно справиться с вечерним голодом зависит, по крайней мере частично, от того, как в течение дня изменяется концентрация гормонов, сигнализирующих о голоде и чувстве сытости.
Исследование, опубликованное на страницах международного журнала по ожирению, показывает, что позже во второй половине дня выделяется меньше гормонов, которые помогают нам не переусердствовать с едой. Наоборот, уровень тех гормонов, которые провоцируют в нас желание есть, с наступлением вечера постепенно повышается.
Расстройства пищевого поведения или стресс?
ПсихиатрСьюзен Карнелл из Университета Джонса Джонса Хопкинса, попыталась определить, изменяется ли количество гормонов, связанных с желанием после еды в течение дня и являются ли здесь контекстом расстройства приема пищи, например переедание, ибо это характерно для ночной тревоги, голода или со стрессом, который часто связан с неспособностью контролировать пищу.
Карнелл давал добровольцам в девять часов дня и в четыре часа дня блюдо, содержащее всегда около 600 калорий. Затем добровольцы прошли экспериментальный стресс-тест, когда две минуты они держали руку погруженной в холодную воду (это не пытка ,а метод, используемый в лабораториях для индуцирования контролируемого стресса, одинаков для всех).
Затем у них измеряли уровень гормона стресса кортизола и уровень гормонов, связанных с контролем аппетита, таких как грелин, вызывающий чувство голода, пептид YY и лептин, которые в свою очередь вызывают чувство сытости.
Утром мы меньше голодны, чем вечером
Результаты прежде всего показывают, что утром чувство голода ниже, чем вечером. Это не просто ощущение, ведь вечером самая низкая концентрация пептида YY, который снижает аппетит. Наоборот растет уровень гормона грелина, который заставляет нас есть. Это наиболее выражено у лиц с перееданием. У них утром уровень грелина особенно низок, а вечером очень высок.
Также если мы стресованы, то наблюдается нарастающая тенденция к повышению уровня гормонов голода и к вечеру ситуация становится практически взрывоопасной, потому как кульминацией дня становится стресс, уровень гормона роста, который заставляет нас искать утешения в еде больше, чем когда мы находимся в хорошем настроении.
"Вечером мы скорее всего, будем есть больше по гормональным причинам, не осознавая этого, особенно если мы страдаем от переедания или если мы находимся в состоянии стресса", - говорит доктор Карнелл. "