Пирожное "Картошка" очень вкусное - это любимое лакомство из советского детства его любят взрослые и дети. Пирожное получается невероятно вкусное.
Очень советую приготовить. Я не стану его готовить по упрощённому рецепту поэтому бисквиты для крошки я буду печь сама. По этому рецепту пирожное получится именно таким, каким мы его запомнили в советские далёкие годы.
Для бисквита:
200 г муки
240 сахара
3 ст. л. крахмала (у меня кукурузный);
8 яиц
Для крема:
220 сахара
250 г сливочного масла
1 яйцо
150 г молока
Для обсыпки:
30 г сахарной пудры
10 г какао-порошка
В миску добавляем яйца, сахар и взбиваем до увеличения массы. Ориентировочно минут 7-10.
Затем в яичную смесь постепенно вводим муку с крахмалом и замешиваем тесто.
Бисквитное тесто выливаем на противень, из этого количества получается 2 коржа. Выпекаем при 180 градусах 15 минут.
Готовый бисквит перекладываем на чистую бумагу для выпечки и оставляем подсохнуть на 8-10 часов. Удобнее испечь с вечера, а утром готовить.
Готовим крем:
В кастрюльку выливаем молоко, добавляем сахар, не весь, 10% отставим в сторонку. Ставим молоко с сахаром на плиту и непрерывно помешивая доводим до кипения, кипятим 2 минуты.
Взбиваем яйцо с оставшимся сахаром и добавляем тонкой струйкой молочный сироп в яйцо.
Затем переливаем смесь назад в кастрюлю и ставим на плиту не переставая помешивать доводим до кипения и варим до нужной густоты. Это примерно 1-2 минуты.
Переливаем крем из кастрюли в миску, густота крема как не густая сметана. Даём остыть до комнатной температуры периодически перемешивая.
После чего хорошо взбиваем сливочное масло и небольшими частями вводим заварную основу. Крем готов.
Небольшое количество крема убрать, им мы будем отсаживать "ростки" картошки.
Из бисквитов сделаем крошку и смешаем с кремом.
Формируем пирожное. Обваливаем в сахарной пудре с какао о отсаживаем "ростки" картошки.
Пирожное готово, приятного чаепития.
Видео рецепт смотрите на моём YOUTUBE КАНАЛЕ ниже: