Как часто у нас бывают непреодолимые желания? Особенно - что-то съесть??? Я, как слабая женщина, борьбу с яблочным пирогом проиграла. Ну а потом тихим сапом ухомячила ровно половину. Хотелось мне при этом не просто стандартную шарлотку, а чего-нибудь поизысканнее. Покопалась на просторах Интернета. Оригинал рецепта выглядел так:
Ингредиенты
Для теста:
250 г. муки
113 г. слив.масла
1 яйцо
50 г. сах. пудры
холодная вода - пару ложек
Для крошки:
20 г. муки (или чуть больше)
20 г. сахара
20 г. слив.масла
Для начинки:
4 яблока
40 г. масла
сахарный песок по вкусу
Приготовление:
1. Масло растереть с мукой. Разбить яйцо, добавить сахарную пудру и добавляя по одной ложке воды, (у меня ушло 2 ст. л.) замесить тесто (если надо, можно еще муки добавить). Убрать на 30 минут в холодильник.
2. Начинка: яблоки порезать небольшими кубиками и обжарить на слив.масле с сахаром до мягкости (сахара по вкусу, смотря насколько кислые яблоки)
3. Делаем крошку: муку и масло перетереть руками в крошку, добавить сахар, перемешать
4. Тесто раскатать в круг толщиной 0,5 см. Выложить начинку отставая от края на 1,5 см. Загнуть края. Посыпать сверху крошкой
5. Выпекать при 180 г. 20-25 минут.
Как видно на фото - крошку я не делала. По причине банальной - муки не хватило. Собственно, по этой же причине пришлось чуть подкорректировать рецепт и уменьшить пропорции. На качестве это особо не отразилось. :)
Выпекала в аэрогриле: на средней решетке, 15 мин при t 205 градусов и максимальной вентиляции, потом 5 мин на 180 градусов и низкой вентиляции.
В целом получилось вкусненько, но не совсем то, что хотелось. Точнее - начинка то что надо, а вот с тестом еще надо поэкспериментировать
