На 4 порции: Филе камбалы без кожи небольшие- 8 шт Панировачные сухари - 100 гр Сыр сливочный- 50 гр Яйцо - 1 шт Сок и цедра - 1 лимона Зелень укропа - 50 гр Перец молотый чёрный Соль Для соуса: Маргарин-25 гр Мука пшеничная-25 гр Молоко-300 гр Вино сухое белое- 150 гр Мускатный орех тертый Способ приготовления: Положите филе рыбы на доску так, чтобы сторона со снятой кожей была сверху. Смешайте панировчные сухари, тертую цедру и сок лимона, столовую ложку измельченного укропа, сыр, соль и перец. Добавьте слегка взбитое яйцо, перемешайте. Положите по одной ложке полученной смеси на каждое филе рыбы и скатайте рулетики. Выложите их на жаростойкое блюдо и накройте фальгой, смазанной жиром. Запекайте 20-25 минут. Растопите маргарин, затем добавьте муку. Обжарьте в течение 3 минут и слегка охладите. Постепенно, при помешивании, влейте молоко и вино. Доведите до кипения, продолжая помешивать. Уменьшительное огонь и варите ещё 2 минуты. Добавьте мускатный орех и залейте соусом рулетики.