Употребление
Коньяк пьют при комнатной температуре. Подогревать его не стоит, так как при этом улетучиваются многие важнейшие ароматы и усиливается вкус алкоголя.Следует использовать коньячный бокал (Снифтер, баллон) средних размеров, позволяющий наилучшим образом прочувствовать все вкусовые нюансы. Очень важно обонять первую волну ароматов коньяка, они самые верные и точные.
Пьется коньяк обычно в чистом виде на дижестив ( после приёма пищи ). У французов существует правило трех «с» (cafe, cognac, cigare) - вначале Вы пьете кофе, затем коньяк и после этого выкуриваете сигару.
Наиболее известные марки.
• Hennessy
• Martell
• Camus
• Baron Otard
• Hine
• Frapin
• Louis Royer
• Delamain
Старейшие коньячные дома.
"Мартель". Ее основал в 1715 году англичанин Жан Мартель, переехавший в г. Коньяк с острова Джерси.
"Реми Мартен"
Фирма основана в 1724 году шарантским виноделом Реми Мартеном, к которому вскоре присоединился еще один винодел - Жан Джей.
"Курвуазье", год основания 1835
Основал фирму в Жарнаке, где он владел замком, Эмануэль Курвуазье, винодел из Парижа.
