Технико-технологическая карта «Молочное желе с семенами чиа и смородиной, 200 г»

Молочное желе с семенами чиа и смородиной

Молочное желе с семенами чиа и прослойкой из смородинового желе

Рецептура

1. Молочное желе с семенами чиа, заготовка — 153 г;
2. Желе из черной смородины, заготовка — 51 г.

Масса готового блюда: 150/50 г

Технология приготовления

Готовое молочное желе разливают в порционную посуду, охлаждают до загустения, наливают смородиновое желе( жидкое) и охлаждают в холодильнике до полного застывания.

Ознакомиться с полной версией технико-технологической карты на «Молочное желе с семенами чиа и смородиной, 200 г», разработанной по ГОСТ и рассчитать его себестоимость, вы можете на FOODCOST: Электронный сборник рецептур