Белокочанная капуста – универсальный, низкокалорийный продукт. Из нее можно приготовить тысячи вкусных и полезных блюд. Каждый может найти рецепт себе по вкусу. Тушеная, квашеная, жаренная, маринованная… Как бы ее не готовили, она будет одинаково вкусная. Шницели из капусты – простейшее в приготовлении, бюджетное блюдо. На ужин идеально!
На заметку. Капусту во всех уголках мира и во все времена уважали и почитали. Так, в Древнем Риме считали, что капуста превосходит все другие овощи. Уважаемые ученые Гиппократ, Пифагор считали, что овощ обеспечивает бодрость духа, успокаивает нервы. Ее сок пили, как лекарство от головной боли, язвенных болезнях, капустные листы прикладывали к ожогам. Словом, о целебных свойствах капусты ходили легенды. Кстати, о легендах. Про рождение овоща древние римляне даже придумали легенду. Давным-давно, Юпитер (верховный бог) разгадывал сложные ребусы оракула. От умственного напряжения на его лбу выступил пот. Скатившись на землю, эти «божественные» капли превратились в обычную капусту.
В Китае капуста является символом богатства. Видимо, потому Поднебесная сегодня занимает первое место в мире по выращиванию этого овоща. Кто станет много есть капусты, всегда он будет при «капусте»))).
Время приготовления 45 минут
Калорийность 148 ккал/100 г
Ингредиенты (5 порций)
· капуста – 1 кг;
· растительное масло – 100 мл;
· соль – 1 ч. л;
· мука – 50 г;
· панировочные сухари – 100 г;
· свежемолотый перец – 0,5 ч. л;
· яйца – 2 шт
Подготовка ингредиентов
В кастрюлю кладем небольшую капусту. Заливаем водой, чтобы полностью покрыть кочан.
Ставим на плиту. Ждем закипания. Уменьшаем огонь. Варим примерно 3 минуты. Сливаем воду.
Если хотите, чтобы листья не хрустели, были более мягкими, варите дольше.
Даем капусте остыть. Затем разрезаем ее на 8 сегментов. Кочерыжку не срезаем, иначе листы капусты развалятся.
Готовим кляр
В тарелочку насыпаем панировочные сухари.
В емкость вбиваем яйца. Солим (1/2 ч. л) и перчим. Взбиваем венчиком.
Отдельно в тарелочку насыпаем муку. Добавляем оставшееся количество соли. Перемешиваем.
Каждую капустную часть обваливаем в муке со всех сторон.
Перекладываем в яичную смесь. Обмакиваем.
Панируем в панировочных сухарях.
Обжаривание
В сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем. Обжариваем шницели примерно по 7 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.
Блюдо застилаем бумажными полотенцами. Выкладываем готовые шницели. Полотенца уберут лишний жир. Подаем сразу, пока блюдо горячее. Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Еще один способ приготовления. Остужаем отварившийся кочан капусты. Вырезаем кочерыжку. Разбираем капусту на отдельные листья. Отбиваем каждый молоточком. Сворачиваем конвертом. Теперь панируем и обжариваем.
2. В серединку конвертика можно положить начинку - ломтик твердого сыра и измельченный укроп.
3. Для этого блюда лучше брать молодую капусту. Шницели из нее получатся более нежными.