Добрый день уважаемые читатели!
Сегодня я предложу вашему вниманию рецепт домашних пельменей.Мы это блюдо делаем регулярно,так как магазинная продукция к сожалению несьедобна на мой вкус.
Итак,поехали.
Сначало делаем тесто.Я делаю его в хлебопечке,но ничто не мешает сделать его вручную.
на одну загрузку нам понадобится:
-450 гр. пшеничной муки
-0.5 чайной ложки соли
-1 яйцо с-1
210 мл.воды
я делаю 2 загрузки,поэтому фарш будем делать исходя из этого.
Для фарша нам понадобится:
-550 гр. свиного окорока
-550 гр. свиной грудинки(жирной!!!)
400 гр. обжаренного репчатого лука
-соль и перец по вкусу
На выходе получаем около 3-х килограммов пельменей.
Рецепт приготовления достаточно прост.
Я использую пельменницу,оставшуюся с советских времен.Говорят нечто подобное можно заказать на Али.
Можно делать вручную,это конечно немного вкуснее,за счет более большего размера,получается вкус насыщеннее и сочнее,но это слишком долго по времени и я просто ленюсь.
Раскатываем тесто в плоский пласт,кладем его на нашу пельменницу(ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОСЫПАННУЮ МУКОЙ,иначе у вас все прилипнет),далее достаточно плотно набиваем фаршем,сверху еще один плоский пласт.Далее раскатываем сверху скалкой.
Резким движением пельменницы вытряхиваем пельмении раскладываем по тарелкам.Затем присыпаем мукой и в морозилку на ночь...
и все готово...
Фотки процесса выложу позже...
Еще вариант фарша:
-550 гр жирной свинины
-550 гр говядины(баранины)
-400 гр. обжаренного лука
-соль,перец по вкусу...
Суть нежной и сочной начинки в следующем:
-достаточно большое количество лука
-фарш должен быть достаточно жирным
(можноиспользовать,говядину,баранину,свинину но мясо дожно быть с жирком.Скажем грамм 250 жира на 1 кг. мяса должно быть минимум,но это моя точка зрения и вкусовое предпочтение).
Воду в фарш не добавляю.
А раскатав тесто чуть более толстым пластом можно сделать вареники с картофелем,лесными грибами и обжаренным лучком.
В общем варианты приготовления ограничены лишь Вашим воображением.
Приятного аппетита и старайтесь не кушать магазинное...от слова совсем(и я не только про пельмени,а про полуфабрикаты в целом.)Это исключительно мое личное мнение,которое я никому не навязываю.
Как-то еще летом приехав из отпуска купил сие чудо за что-то около 200 руб. за 430 грамм.
При этом вроде с телятиной,а в составе она только на четвертом месте,после свинины,говядины и курицы!!!Ибо маркетинг наше все...Ведь с телятиной же!!!По-моему личному мнению это корм.Фарш больше похож на кусок безвкусной резины.
Один раз поел,больше желания не возникло...сегодня отправил в мусорку...
По правилам публикации,напишу,что статья может содержать рекламу.
В общем готовьте сами!!!
Приятного аппетита и до новых встеч на моем канале!