Ингредиенты для приготовления
- 2 свинных рульки - 2700 г
- 2 средних моркови - 200 г
- 1 пучек петрушки - 150 г
- 1 корень сельдерея - 150 г
- средняя луковица
- 4 зубчика чеснока
- вода - около 5 стаканов
- специи и травы: 2 лавровых листа, 4 душистых перца, чайная ложка соли и перца
Ингредиенты для выпечки
- свиные ножки, взятые из бульона
- столовая ложка меда
- ложка горчицы
- 1 чашка темного пива
- 1 чашка бульона из свиной рульки
- 3 зубчика чеснока
- специи и травы: чайная ложка сладкого перца, половина чайной ложки соли, щепотка тмина и тимьяна
Перед приготовлением рульки желательно опалить
Вымойте все овощи Очистите морковь Сжечь лук с помощью горелки или разрезать пополам и жарить некоторое время в сухой сковороде или над горелкой газовой плиты.
Положите свиные ножки и приготовленные овощи в кастрюлю объемом около пяти литров. Добавьте 2 лавровых листа, 4 душистых перца, чайную ложку соли и перца. Наконец, налейте воду. Вы должны полностью покрыть свиную рульку водой.
Совет : Вы также можете добавить овощи в отвар за час до выключения. Однако я обычно готовлю овощи со свиными ножками в течение целых двух часов.
Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Уменьшите мощность горелки и готовьте рульки в течение двух часов. По истечении этого времени выловите свиную рульку и положите ее на блюдо для охлаждения. Налей себе один стакан бульона. Вы будете использовать его для запекания свиных ножек в духовке.
Совет : из бульона, который вы оставили после приготовления свиной рульки, вы можете приготовить вкусный суп. Удалить овощи и специи. Оставьте только морковь . Добавьте в бульон минимум стакан воды (отвар сильно соленый). Добавить несколько картофелин, нарезать очень мелкими кубиками и несколько ложек перловой крупы. Готовьте суп, пока картофель и крупа не станут мягкими.
Перед тем, как положить свиную рульку в духовку, ее нужно завернуть в маринад. В одну миску положите все ингредиенты маринада: столовую ложку меда и горчицу; три зубчика чеснока продавленные в прессе; чайная ложка сладкого перца(паприка), половина чайной ложки соли; щепотка тмина и щепотка тимьяна. И тимьян, и тмин могут быть молотыми или целыми.
Тщательно перемешайте все ингредиенты маринада. Покройте свиную рульку маринадом и поставьте в жаростойкую посуду. Отложите минимум на тридцать минут, предпочтительно час.
Вылейте стакан бульона (после приготовления свиной рульки) и стакан темного пива в блюдо с рульками (можно использовать светлое пиво).
Накрыть термостойкую посуду крышкой и поставить в холодную духовку. На полку ниже средней. Установите духовку на 200 градусов с верхним / нижним выпеканием. считываете время выпечки с момента разогрева духовки.
После часа выпечки снимите крышку с формы для выпечки. Что бы рульки запекалась за последние 20 минут. Каждые несколько минут поливайте их соком со дна блюда.
Я всегда подаю жареную свиную рульку с картофелем и столовую ложку горчицы. Домашние соленые огурцы или квашенная капуста
Уважаемые читатели, спасибо что дочитали до конца я очень стараюсь подобрать для Вас самые вкусные рецепты поэтому, если вам не сложно, поставьте лайк и подпишитесь на канал, так мы сможем понять, что делаем все не напрасно.