Всегда хочется накормить мужа и деток повкуснее. А что может быть лучше домашней еды? Предлагаю сегодня приготовить плов. Не знаю как у вас, но у меня он никогда не получался. Готовила и в казане, хорошем толстостенном, и в кастрюлях и в сковороде - как могут посоветовать некоторые. Ну каша и все! Не знаю, чего уж там неправильно делала, но не получалось.
Так вот, в один прекрасный день попробовала приготовить плов именно на противне, в духовке. Результат - очень вкусный, рассыпчатый, ничего не пригорит (как у меня много раз бывало). Ну что же, начнем!
Приготовление плова на противне пошагово
Морковь я люблю именно резать соломкой. Если она немного получится широковатой - не страшно! Можно, конечно, натереть, но так вкуснее.
Лук только кольцами или полукольцами, мельчить нельзя.
На ваше усмотрение можете добавить болгарский перец.
Мясо можно брать абсолютно любое, у меня свинина. В духовке и говядина выйдет мягкой, и баранина, а курица вообще просто тает во рту!
Итак, на раскаленную сковороду выкладываем промытое мясо. Жарим на максимальном огне.
Мясо покрылось румянцем минут через пять. Затем нужно выложить подготовленные овощи.
Слегка обжариваем и добавляем приправки и соль. Приправы можно любые, на ваш вкус. Но я не очень люблю острое, поэтому у меня такая смесь: укроп, чеснок, болгарский перец, базилик, сельдерей, корень пастернака, паприка (красная и зеленая) - все в сушеном виде, кроме чеснока.
Овощи не нужно зажаривать, поэтому, когда они станут мягкими, огонь делаем послабее. Они должны быть припущенными, но не жареными.
Можно добавить свежие помидоры и с ними еще потушить. Можно немного томатной пасты - все на ваш вкус!
Затем раскладываем мясо с овощами в противень - распределяем равномерно.
Рис можно брать любой, у меня круглый. Его нужно заранее подготовить: хорошо промыть в нескольких водах от крахмала, затем в холодной воде замочить на полчаса.
Распределяем рис по мясу.
Далее заливаем воду, чтобы она покрыла наш будущий плов вот так - где-то скрывает рис, где-то нет.
Затем закрываем противень фольгой, защипляем на краях. Предлагаю накрыть именно двумя листами так - один до половины противня, второй - внахлест на первый. Так будет выходить лишний пар. Если вы закроете одним листом, то нужно проделать небольшую дырочку.
Ставим запекаться на 50 минут в духовку при 180 градусах.
По истечение времени убираем фольгу. Только очень аккуратно, будет выходить пар, можно обжечь руки. Вот такой сверху бледненький. Перемешиваем лопаткой.
Вуаля! Красота)
Приятного аппетита!