Можно ли сало отнести к горячим блюдам? Если воспользоваться этим рецептом, то вы получите оригинальную мясную закуску. Ее подают в пивных ресторанах отелей карибского побережья. Мои друзья недавно вернулись с отдыха оттуда и поделились рецептом.
Ингредиенты
- Свиная грудинка - 0.5 кг.
- Сахар - 2 ч. л.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
- Уксус - 2 ст. л.
Приготовление
Кусок грудинки выкладываю на разделочную доску. С помощью вилки протыкаю кожу.
Переворачиваю ее и разрезаю на полосы, не прорезая шкурку. Чтобы кусок остался целым. В миске смешиваю сахар с уксусом. При помощи кисточки промазываю грудинку этим составом.
Чеснок помещаю в чеснокодавку. Смешиваю его с черным молотым перцем. Полученной пастой смазываю поверхность грудинки и заталкиваю между дольками.
Разогреваю духовку до 250 градусов. Грудинку помещаю в фольгу, не закрывая целиком. Сделал двухслойный конверт из фольги, чтобы защитить от пригорания мягкую часть грудинки.
Ложу ее шкуркой вверх и вместе с фольгой перекладываю в жаропрочную посуду.
Шкурку еще раз смазываю укусом и отправляю в разогретую духовку на 15 минут.
Вынимаю из духовки и даю время остыть.
С помощью острого ножа прорезаю шкурку до конца и разделяю грудинку на полосы.
Затем каждую полоску режу на кубики и выкладываю на тарелку.
Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Посмотрите похожий видеорецепт готовки вкуснейшей закуски:
Вам это должно быть интересно:
Сырные шарики. Закуска, которая со стола сметается первой
Идеальная закуска за 10 минут. Пикантные маринованные шампиньоны
Как готовили винегрет 100 лет назад
Что заказывал Штирлиц в кафе: рецепт 1941 года
