Сегодня проснулась утром и вспомнила совет своего старого знакомого еврея.
Каждый день будет немного лучше, если прямо после сна спросит себя- милая моя чего ты хочешь?
Попробовать реализовать хотя бы одно маленькое желание.
У меня с утра было сразу два желания.
И, пошла на кухню их реализовывать.
Я обожаю вишневый кисель со свежим хлебом.
Но, это проблема, в некотором роде.
Хлеба в моем доме не бывает. Так легче уйти от соблазна слопать лишний кусочек. Прекрасно научились обходиться без хлеба.
С вишневым киселем то же было не совсем просто.
Дело в том, что у меня плохие отношения с картошкой, и картофельным крахмалом то же.
Стоит мне поесть картошки, минут через 10 наступает кислое послевкусие. Такое ощущение, что я ела лимоны.
Доктора объяснили, что не переваривается у меня крахмал картофельный в организме. Так, что картошку я не ем. Так чуть -чуть в супе.
Из кукурузного крахмала кисель не красивый. Мутный какой-то.
Вишневый кисель со свежим хлебом, это память о моей бабушке Ольге Конановне.
Каждый август у нас был вишнево кисельный со свежим хлебом.
Раньше на Кубани никогда не использовали картофельный крахмал.
Картошка плохо растёт на Кубани. Земля жирная и тяжелая для картошки. Покупали на рынке кучками, для борща.
В августе получали зерно из колхоза. Часть сдавали на мельницу, на муку.
И, бабушка делала крахмал из пшеницы. Он у нее стоял в трехлитровых банках на кухне.
Пшеницу замачивали в эмалированных ведрах. Меняли воду.
А, когда пшеница становилась совсем мягкой, прокручивали на мясорубке. Потом, многократно промывали через сито. Воду после промывания отстаивали. На дне оседал крахмал. Его сушили.
Поспевала вишня и мы варили кисель.
Сварить красивый кисель то же не просто.
Сначала ставим воду в кастрюле. Даем ей закипеть. Добавляем сахар, кипятим до растворения сахара и только потом добавляем вишню.
Так ваш кисель из любой ягоды будет красивый и сочный по цвету.
Вопрос в Москве с киселем решился совершенно неожиданно.
Сын привез мне топиоковый крахмал. Продается в отделах здорового питания.
С хлебом я-то же сегодня решила просто.
100 граммов сыра моцарелла для пиццы(натерла на крупную терку) + 50 граммов сливочного масла+ 1 яйцо+ разрыхлитель и немного муки.
Чтобы замесить мягкое тесто. 5 минут и тесто готово.
15 минут в духовке при температуре 190 градусов.
Почему кисель в тарелке? Так быстрее остывает.
Невероятно вкусно. Вишню беру замороженную без косточек.
Вкуснейший кисель. Воздушная , слегка слоистая еще теплая лепешка.
Отличное начало дня.